12 novembre 2009
Osso bucco **
Un bon petit plat mijoté pour une journée "quasi hivernale"
Osso bucco
4 personnes
- 1 kg de jarret de veau
- farine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de céleri
- 4 carottes
- 10cl de vin blanc
- 50 cl de sauce tomates
- 15cl de bouillon de volailles
- Détailler le jarret en petits dés puis le fariner.
- Dans une cocotte, faire rissoler la viande avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon finement détaillé et la gousse d'ail haché. Faire dorer.
- Couper le céleri en petits dés et les carottes en rondelles. Les ajouter à la viande. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Verser le vin blanc, le bouillon de volailles et la sauce tomates. Cuire l'ensemble 1h15 à feu doux.
- Servir avec des tagliatelles fraiches.
Ce plat est encore meilleur quand il est réchauffé !
08 novembre 2009
Idées menu : Octobre
SEPTEMBRE
Menus gourmands pour le midi
| Radis ------- Courge spaghettis à la carbonara -------- Yaourt -------- Fruit |
Salade verte et chèvre chaud -------- Magret de canard et purée de carottes -------- Fromage -------- Fruit |
Avocat -------- Saumon en papillote et gratin de chou-fleur aux oignons -------- Tarte aux pommes |
Salade verte -------- Confit de canard, semoule et navets glacés -------- Yaourt -------- Fruit |
| Salade de tomates -------- Steack, purée de pommes de terre et cœur de céleri gratiné -------- Fromage -------- Fruit |
Menus légers pour le soir
| Salade de tomates -------- Roulés d'épinards en gratin -------- Fruit |
Cassoulet vert -------- Yaourt -------- Compote |
Poireaux en vinaigrette -------- Omelette petit pois et carottes -------- Fruit |
Velouté de potiron -------- Galette de courgettes -------- Yaourt |
| Salade verte -------- Pizza mozzarella, chorizo et poivron vert -------- Yaourt |
Salade d'aubergines Israélienne -------- Hachis parmentier -------- Fruit |
