30 janvier 2012
Poêlée de choux de Bruxelles aux amandes **
Une idée sympa pour ces petits choux ....
Poêlée de choux de Bruxelles aux amandes **
4 personnes
- une vingtaine de choux de Bruxelles
- 1 gousse d'ail
- 10cl de crème fraîche
- une dizaine d'amandes entières décortiquées
- Nettoyer les choux en supprimant la ou les premières feuilles abimées. Fendre en forme de croix à la base du choux.
- Pré-cuire les choux à la vapeur au micro-onde pendant 5 minutes (dans une assiette creuse avec un fond d'eau et à couvert).
- Pendant ce temps, couper les amandes en deux et les faire dorer à sec dans une poêle.
- Détailler très finement l'ail et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter les choux et les faire revenir quelques instants.
- Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Saler et poivrer. Parsemer d'amandes et servir aussitôt.
27 janvier 2012
Salade mâche et betterave *
Une belle salade composée
Salade de mâche et betterave *
- Mâche
- Betterave cuite coupés en dés
- 1/2 oeuf dur par personne
- Thon émiétté
- vinaigrette
