Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

Bienvenue dans mon grand livre de recettes !
Vous trouverez dans ce blog tous les petits plats gourmands que nous avons testé et approuvé en famille.
Et pour vous aider à élaborer vos menus de la semaine, je vous propose un rangement thématique des recettes : par type de plats, suivant les saisons et par ingrédients. Bonne visite !

14 septembre 2019

Millefeuilles de pommes de terre

Rapide et trés simple à réaliser, du plus bel effet, ces millefeuilles de pommes de terre sont idéal pour accompagner les dernières grillades de l'été !

Millefeuilles de pommes de terre **
Pour 12 petits millefeuilles

  • 500g pommes de terre
  • 20g de beurre mou
  • 15g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes de Provence
  • sel et poivre

 

MilleFeuilles_pdt

 

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Eplucher, rincer et essuyer les pommes de terre. Les tailler en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
  3. Dans un saladier, disposer les pommes de terre. Ajouter le beurre mou, le parmesan râpé et l'ail haché. Saler, poivrer et bien mélanger.
  4. Empiler les tranches de pommes de terre dans chaque moule et parsemez d'herbes de Provence.
  5. Enfourner pendant 55 minutes à une heure

Posté par Laure à 12:26 - Accompagnement - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 septembre 2019

Flans de ratatouille (sans crème) **

Nous ne sommes pas de grands fans de la ratatouille (pourtant nous aimons tous les légumes séparemment ...), ni des flans de légumes qui ont souvent trop goût à crème et oeufs.

Mais nous avons enfin trouvé LA recette qui convienne à toute la famille !!!

Flans de ratatouille **
Pour 10 petits flans

  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 250g de ratatouille
  • 2 œufs
  • 15g de Maïzena
  • 40g de fromage râpé (emmenthal ou comté)
  • Quelques feuilles de basilic

Flan_ratatouille

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir pendant quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
  3. Dans un saladier, mélanger l'oignon, l'ail, la ratatouille, les œufs, la Maïzena, le fromage râpé et du basilic ciselé. Assaisonner et mélanger.
  4. Verser dans des moules individuelles - Ici moule Savarin Rectangulaire de chez Guy Demarle
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Attendre que les flans refroidissent un peu avant de les démouler.

On peut garnir le centre de ratatouille, de tomates et/ou de basilic.

Posté par Laure à 13:04 - 100% Légumes - Commentaires [0] - Permalien [#]
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