Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

Bienvenue dans mon grand livre de recettes !
Vous trouverez dans ce blog tous les petits plats gourmands que nous avons testé et approuvé en famille.
Et pour vous aider à élaborer vos menus de la semaine, je vous propose un rangement thématique des recettes : par type de plats, suivant les saisons et par ingrédients. Bonne visite !

17 octobre 2018

Timbales de chou-fleur au jambon **

Assez rapide à réaliser et une belle présentation pour un repas du soir !

 

Timbales de chou-fleur au jambon**
4 personnes

  • 500g de chou-fleur
  • 25cl de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 2 cs de farine
  • 2 cs de fromage râpé
  • 1 gousse d'ail
  • persil (facultatif)
  • 12 tranches de jambon cru

 

timbale_chouFleur

  1. Laver le chou-fleur et le cuire 10 minutes à la vapeur en cocotte minute.
  2. Réserver 12 petits bouquets de chou-fleur pour la déco
  3. Hacher la gousse d'ail
  4. Mixer le reste de chou-fleur avec la crème fraîche, les oeufs, la farine, le fromage râpé, l'ail et le persil. Saler et poivrer l'appareil.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Tapisser 12 petites empreintes (type empreintes pour muffin) de jambon cru et verser la préparation au centre. Ajouter un petit bouquet de chou-fleur
  7. Enfourner pour 30 minutes.
  8. Démouler et servir aussitôt.

Autre suggestion : on peut également tapisser les empreintes de lasagne préalablement cuites dans l'eau

 

Posté par Laure à 06:18 - Gratins - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 octobre 2018

Pannacotta au lait damandes, coulis de cerises **

Une grande première : nous avons testé le lait d'amandes.

Mélangé avec un peu de crème fraiche, cela fait une délicieuse pannacotta que nous pouvons agrémenter avec n'importe quel fruit d'été. Pour aujourd'hui, il me restait du coulis de cerises de l'année dernière. Parfait...

A refaire !

 

Pannacotta au lait d'amandes, coulis de cerises **
Pour 6 ramequins

  • 25cl de crème fleurette
  • 25cl de lait d’amandes
  • 4 feuilles de gélatine
  • 100g de sucre roux
  • Coulis de cerises
  • 2 cs d’amandes effilées

pannaccotta_amande

 

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide une dizaine de minutes pour les ramollir.
  2. Porter à ébullition la crème, le lait d’amandes et le sucre roux.
  3. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger.
  4. Répartir la préparation dans des ramequins et réserver au frais au moins 4 heures.
  5. Au moment de servir, faire griller les amandes effilées sous le grill du four. Etaler une couche de coulis de cerises sur chaque panacotta et parsemer d'amandes.

Posté par Laure à 10:30 - Dessert - Commentaires [0] - Permalien [#]
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