Cuisine en famille

17 février 2024

Chili d'hiver à la courge

Courge et haricots rouges, un bon mariage de légume et légumineuse. Les légumineuses sont riches en fibres, excellentes pour un bon transit intestinal. Ce plat est idéal pour les végétariens car il contient des protéines végétales grâce au combo 1/3 légumineuses...

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Tags: potiron, haricot rouge, butternut

15 février 2024

Galettes de chou-fleur

Que ce soit cru pour un apéro ou pour agrémenter une salade verte, rôti tout simplement avec des épices au four, en beignets, en crumble ou en base d'un gratin, le chou-fleur s'adapte à une et milles recettes. J'avais déjà testé les galettes de chou-fleur...

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Tags: chou-fleur

10 février 2024

Cannellonis à la courge butternut

C'est l'hiver et les courges sont tout aussi présentes dans mon panier de légumes que les pommes de terre. Alors, on varie les recettes pour ne pas s'ennuyer ! Cannellonis à la courge butternut 12 cannellonis 400g de courge butternut 1 oignon 250g de...

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Tags: butternut

3 février 2024

Poêlée champignons et épinards, purée de haricots blancs

Une assiette d’hiver tout en équilibre ! J'ai complété avec 2 oeufs au plat pour obtenir un repas complet. On peut trés bien remplacé les épianrds par des feuilles de chou Pak choï. Poêlée de champignons et épinards, purée de haricots blancs 500g de champignons...

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Tags: champignon, haricot blanc, epinard

24 janvier 2024

Pesto de salade mizuna aux amandes

La salade mizuna est une variété de salade ancienne d'origine japonaise appartenant à la famille des choux et des moutardes. Elle ressemble beaucoup à la roquette et est cultivée en hiver. La mizuna se consomme principalement en salade mais également...

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Tags: mizuna

28 août 2023

Aubergine farcie tomate et feta

L'aubergine; légume star de l'été. Aprés la ratatouille, la moussaka ou le caviar d'aubergine, il fallait trouver d'autres idées pour l'accomoder. Aubergine farcie à la tomate et à la féta 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres Herbes...

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Tags: aubergine, tomate, feta

5 août 2023

Riz aux haricots rouges et poivrons

Lors de ma formation de coach en nutrition, j'ai appris l'importance d'ajouter des légumineuses dans nos menus. Il faudrait en manger 2 fois par semaine ! Elles sont riches en fibres, en glucides complexes (anciennement sucres lents) et en vitamines....

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Tags: riz, poivrons, haricot rouge

6 mai 2023

Galettes pommes de terre et chou-fleur

Galettes pommes de terre et chou-fleur ou comment faire pour cacher des légumes ;-) Accompagnées d'une bonne salade verte et de carottes râpées, ces galettes se prêtent bien pour un repas du soir. Galettes pommes de terre et chou-fleur Pour 8 galettes...

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Tags: chou-fleur, pomme de terre

16 mars 2023

Chou-fleur aux lentilles, sauce aux herbes

Hiver rime avec chou.... heureusement que la famille des Brassicaceae est assez grande pour varier les gouts et les couleurs ! Cette semaine, c'est le chou-fleur qui est passé à la marmite. Une recette plutôt simple et pas désagréable Chou-fleur aux lentilles,...

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Tags: chou-fleur, lentilles

27 janvier 2023

Galettes chou kale

Cela fait 2 ans que notre producteur produit du chou kale. Le temps de l'adopter et de l'apprivoiser, nous sommes en plein test de recettes. Ces galettes, dont la recette initiale provient du site aux-fourneaux.fr, ont su remplir le contrat. Vous pouvez...

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Tags: chou kale