03 février 2008
Brochettes de saumon, sauce chien ***
Pour un bon régime alimentaire, il est conseillé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine.
Chez nous, pas de problème !
Brochette de saumon, sauce chien
- 1kg de saumon
- 6 cs d'huile d'olive
- 1 cs de coriandre
- 2 cs de jus de citron
Pour la sauce :
- 1 ail
- 1 échalote
- 1 cs de coriandre
- 2 tomates
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 5 cl d'eau bouillante
1- Couper le saumon en gros cubes et le faire mariner avec l'huile d'olive, la coriandre et le jus de citron. Mettre au frais au moins 20 min.
2- Hacher l'ail et l'échalote. Peler les tomates aprés les avoir ébouillantées et les couper en petits dés. Mélanger l'ail, l'échalote, la coriandre et les tomates. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau bouillante. Saler et poivrer.
3- Monter les brochettes de saumon et les faire cuire au grill 15 min. en les retournant à mi-cuisson.
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