12 novembre 2008
Soupe vychissoise **
Une soupe originale car les légumes cuisent dans du lait. Une entrée qui tient le corps pour les jours froids à venir.
Soupe Vychissoise **
- 2 blancs de poireaux
- 4 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 1L de lait
- 20cl de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- Nettoyer les poireaux et les couper en larges morceaux. Les faire revenir dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile.
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter aux poireaux.
- Ajouter le bouquet garni et le lait. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 30 min.
- Enlever le bouquet garni et mixer les légumes. Ajouter la crème fraîche et saler.
- Servir avec de la ciboulette ciselée
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