Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

14 novembre 2008

Parmentier de canard aux 2 pommes **

Parmentier de canard aux 2 pommes **Pour 6 personnes 500g de pommes de terre 1/4 de céleri rave 6 pommes 3 cuisses de canard confites 2cc de mélange 4 épices lait 20g de beurre Couper les pommes de terre et le céleri rave en morceaux. Les précuire à la vapeur. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajouter le mélange 4 épices. Préparer la purée en mixant les pommes de terre et le céleri rave. Ajouter le lait peu à peu jusqu'à obtenir une consistance... [Lire la suite]
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