Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

17 novembre 2008

Vol-au-vent de chayotte au curry ***

Vol-au-vent de chayotte au curry ***Pour 12 vol-au-vent 12 vol-au-vent prêt à garnir 2 chayottes 2 cs de maïzena 25cl de lait 2 cc de curry 25 cl de crème fraîche ciboulette Précuire les chayottes à la vapeur (20 min. après sifflement de la soupape de la cocotte minute). Préparer la béchamel (light) en diluant la maïzena dans 5cl de lait. Faire chauffer le reste du lait et y ajouter la maïzena. Faire chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter le curry. Une... [Lire la suite]
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