18 février 2009
Poule sauce blanche ***
Vous connaissez Com3Pom ?
Depuis plusieurs mois, je commande mon panier de fruits et légumes chez eux. Ainsi, chaque semaine, je reçois des produits locaux, variés, de qualité et de saison.
Et quand ils nous livrent sur notre lieu de travail (pour Bordeaux, Agen, Toulouse, Nantes et Angers), il n'y a plus de raison pour y résister !
Ce mois-ci, Com3Pom lance un concours sur les recettes de famille.
Pas besoin de chercher loin dans mes souvenirs, la "Poule sauce blanche" restera un de mes plats favoris préparé ma maman.
Poule sauce blanche (ou Poule au pot sauce suprême)
6 personnes
- 1 poule
- 1.5 kg de légumes pour pot-au-feu (carottes, navets, poireaux, céleri et oignons)
- 2 cs de farine
- 1 jaune d'œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 125g de champignons frais
- riz
- Couper les légumes en gros cubes. Placer la poule dans une marmite. Ajouter les légumes, le bouquet garni, du sel et couvrir d'eau. Laisser cuire 1 heure 30.
- 20 min. avant la fin de cuisson: détailler les champignons en lamelles et mettre le riz à cuire.
- Préparer la sauce : délayer la farine avec un peu de bouillon chaud de la poule. Placer sur feu doux et verser 30 cl environ de bouillon. Remuer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le jaune d'œuf. Bien mélanger puis verser la crème fraîche. Assaisonner et mettre à chauffer quelques minutes sur feu doux.
- Servir la poule avec le riz et sa sauce.
