Cuisine en famille

13 mars 2009

Tartelettes aux champigons et potiron ***

Champignons et potiron,... elle a du se tromper de saison !
Et bien non, mon dernier panier de légumes de février était composé de quelques saveurs automnales : champignons variés et une belle tranche de potiron !

Nous avons dégusté ces tartelettes en entrée avec un mélange de salade verte et de mâche. Délicieuses.

Tartelettes aux champignons et potiron ***

• 250g de champignons variés (champignons de paris, pleurotes,...)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• ciboulette
• 150g de potiron
• 1 oeuf
• 10cl de crème fraiche
• 1 cs de maïzena
• 1 pâte feuilletée

1. Détailler le potiron en petits dés et le précuire à la vapeur.
2. Dans une poêle, faire saisir les champignons découpés en lamelles avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les échalotes, l'oignon, l'ail et la ciboulette et faire revenir une dizaine de minutes.
3. Mixer le potiron. Mélanger avec la crème, l'œuf, la maïzena, sel et poivre.
4. Garnir des moules individuelles de pâte feuilletée. Étaler les champignons puis ajouter l'appareil au potiron. Enfourner 25 min. à 180°C.