Risotto au saumon et champignons **

Je voulais tester le Risotto de saumon aux oignons caramélisés de Com3Pom, mais point d'oignon à l'horizon ! Il faudra tout de même tester la caramélisation des oignons au four,.... Vous connaissez ce principe ?

Le risotto me faisait tout de même de l'œil et les échalotes feront l'affaire pour cette fois !

Risotto au saumon et champignons **
4 personnes

• 2 verres de riz (rond pour les puristes)
• 1 noix de beurre
• 25 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon de légumes
• 200g de saumon
• 3 échalotes
• 250g de champignons de paris
• 2 cs de sauce soja

1. Émincer les échalotes et les faire revenir avec un peu d'huile.
2. Nettoyer et émincer les champignons. Les faire cuire avec les échalotes. Ajouter la sauce soja, saler et poivrer.
3. Détailler le saumon en petits dés et les pré-cuire avec les champignons.
4. Faire revenir le riz dans une poêle avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le bouillon petit à petit. Au dernier moment, ajouter les dés de saumon et les champignons et terminer la cuisson.
5. Au moment de servir, on peut rajouter un peu de crème fraiche et/ou du parmesan.

Comments

[cuisineplurielle]

cela a l'air délicieux

[mapom]

C'est tellement bon le risotto....et à toutes les sauces!!

[lili]

je ne me lasse pas d'un risotto j'adore ça !