Salade de quinoa ***

Notre joli mois de mai a rimé avec balades. Que ce soit à vélo ou à pied, le pique nique était omniprésent pour ces sorties familiales.
De manière générale, mon pique nique se compose d'une salade (mixant céréales et crudités) et de cake / tarte salé ou d'un gâteau aux fruits.

Salade de quinoa
Pour 4 personnes

• 300g de quinoa
• 1/4 chou blanc
• 1/2 concombre
• 1 ou 2 carottes
• 1 boule de mozzarella
• 150g de dés de jambon

1. Laver le quinoa. Le verser dans une casserole avec le double de volume en eau. Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
2. Détailler le chou, les carottes, le concombre et la mozzarella en petits dés.
3. Mélanger le quinoa, les crudités et le jambon. Assaisonner avec une vinaigrette composée de moutarde, vinaigre et huile et placer au frais au moins 2 heures.

Comments

[lili]

j'adore le quinoa en version salade faudrait que j'y pense plus souvent !

[clemence]

sympa cette petite salade, ça change...