Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

19 septembre 2009

Tiramisu potimarron et orange **

Je reste dans la lancée des bonnes résolutions de la rentrée pour vous présenter un nouveau dessert.

En cherchant une recette pour utiliser mon potimarron, je me suis aperçue qu'il y avait presque autant de recettes sucrées que salées. Je décide donc de partager mon beau cucurbitacée en deux: une moitié en purée, la seconde en tiramisu. Expérience réussie !!

Cette recette (un peu adaptée) est extraite du site aufeminin.com

Tiramisu potimarron et orange **

Pour 6 verrines

  • 200g de potimarron
  • 20cl de jus d'orange
  • 90g de sucre
  • 2 oranges
  • 6 biscuits à la cuillère
  • 250g de mascarpone
  • 100g de fromage frais

tiramisu_potimarron_orange

  1. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange avec 30g de sucre. Pendant ce temps, détailler le potimarron en petits dés et l'ajouter au mélange précédent. Poursuivre la cuisson 8 min. à couvert.
  2. Egoutter les dés de potimarron et garder le jus de cuisson. Laisser refroidir.
  3. Battre avec une fourchette le mascarpone, le fromage frais et le reste de sucre.
  4. Peler les 2 oranges à vif. Couper les quartiers en deux.
  5. Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de cuisson du potimarron. Les couper en deux et les mettre dans le fond de la verrine. Ajouter 1 cuillère de mascarpone puis les dés de potimarron et d'orange. Terminer par le reste de mascarpone et décorer avec un quartier d'orange.
  6. Mettre au frais pendant 1 heure.

Remarque : la crème au mascarpone mérite d'être un peu plus mousseuse. On peut ajouter, par exemple, un jaune d'œuf et le blanc battu en neige. Dans ce cas là, on supprimera le fromage frais !

Posté par Laure à 16:33 - 8-Dessert - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Jolie coupe d'automne !

    Posté par Maiwenn, 20 septembre 2009 à 09:53
  • j'aime beaucoup cette recette...bravo et merci de nous la faire découvrir..!!!!

    Posté par bastidien, 22 septembre 2009 à 18:42

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