16 novembre 2009
Salade croquante de mâche **
Une recette de ma maman,...
Salade croquante de mâche
4 personnes
- 4 petites pommes de terre type grenaille
- 1 paquet de mâche
- 1 petit oignon
- 8 tranches de coppa
- 1/2 radis noir
- Peler les pommes de terre et les pré-cuire à la vapeur. Attention, elles doivent rester fermes (environ 5 min. après sifflement de la poupée de l'autocuiseur).
- Détailler l'oignon en fines rondelles et les faire dorer quelques instants avec un peu d'huile.
- Griller les tranches de coppa (pour qu'elles soient moins grasses, le faire avec le grill du four). Les couper en 2 ou 4.
- Détailler le radis noir en rondelles.
- Monter la salade en mélangeant la mâche, les pommes de terre (froides), la coppa, le radis noir et les oignons.
- Placer au frais.
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