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Laure Ateliers Culinaires : une page dédiée aux ateliers culinaires, aux échanges autour des recettes et aux actualités Guy DEMARLE

Laure Ateliers Culinaires

 



16 novembre 2009

Salade croquante de mâche **

Une recette de ma maman,...

Salade croquante de mâche
4 personnes

  • 4 petites pommes de terre type grenaille
  • 1 paquet de mâche
  • 1 petit oignon
  • 8 tranches de coppa
  • 1/2 radis noir

salade_mache_croquante

  1. Peler les pommes de terre et les pré-cuire à la vapeur. Attention, elles doivent rester fermes (environ 5 min. après sifflement de la poupée de l'autocuiseur).
  2. Détailler l'oignon en fines rondelles et les faire dorer quelques instants avec un peu d'huile.
  3. Griller les tranches de coppa (pour qu'elles soient moins grasses, le faire avec le grill du four). Les couper en 2 ou 4.
  4. Détailler le radis noir en rondelles.
  5. Monter la salade en mélangeant la mâche, les pommes de terre (froides), la coppa, le radis noir et les oignons.
  6. Placer au frais.
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Grâce à Guy Demarle, j'anime des ateliers culinaires.

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