Pâtes épinards et champignons, croûte épicée **

Tout simplement excellent !!

Pâtes aux épinards et champignons, croûte épicée **
Pour 4 personnes

• pâtes
• 8 champignons de paris
• 250g d'épinards
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote ou à défaut 1 oignon
• 10cl de vin blanc
• 10cl de crème fraiche
• parmesan

Pour la crôute épicée : mélanger des biscottes émiettées avec des épices (pour les épinards, un mélange de poivre, macis, noix de muscade, vanille, galanga et coriandre )

1. Laver les épinards et les couper grossièrement.
2. Dans une poêle, faire revenir l'ail écrasé et l'échalote finement ciselée. Ajouter les champignons coupés en lamelles et commencer à les faire dégorger.
3. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson. Une fois qu'ils commencent à rendre leur eau, verser le vin blanc. saler, poivrer et faire réduire quelques instants.
4. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
5. Verser la crème fraiche sur les épinards et laisser frémir 1 minute.
6. Verser aussitôt sur les pâtes, parsemer de parmesan râpé et du mélange aux épices. Servir aussitôt.

Comments

[clemence]

l'idée de la croûte épicée me plaît beaucoup !