26 mars 2011
Parmentier de canard aux navets **
Petite idée sympa pour cuisiner des navets.
Parmentier de canard aux navets **
- 4 navets
- 4 pommes de terre
- 10cl de lait
- 2 carottes
- 2 confits de canard
- 1 échalote
- chapelure
- Eplucher les navets et les pommes de terre. Les couper en dés et les cuire à la vapeur. Mixer avec un peu de lait pour obtenir une purée. Saler et poivrer.
- Passer les confits au four afin de faire fondre la graisse puis les éffilocher.
- Récupérer un peu de graisse de canard et y faire dorer les carottes coupées en petits cubes et l'échalote.
- Dans un plat allant au four, étaler le canard puis ajouter les carottes. Couvrir de la purée aux navets et terminer en parsemant de chapelure.
- Faire dorer une dizaine de minutes au four à 180°C.
Publicité
Commentaires
A