6 juin 2012
Asperges panées aux noisettes ***
A utiliser comme mouillette pour des oeufs à la coque !!
Asperges panées aux noisettes **
- asperges vertes
- poudre de noisettes
- autant de chapelure
- autant de gruyère râpé
- autant de farine
- oeufs
- Précuire les asperges vertes à la vapeur (5 à 6 min en autocuiseur)
- Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec un mélange chapelure + fromage + poudre noisettes + sel et poivre
- Préchauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive
- Rouler les asperges (préalablement essuyées avec du sopalin) dans la farine, puis les oeufs et enfin la préparation aux noisettes. Faire revenir jusqu'à coloration.
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