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Laure Ateliers Culinaires : une page dédiée aux ateliers culinaires, aux échanges autour des recettes et aux actualités Guy DEMARLE

Laure Ateliers Culinaires

 



25 mai 2020

Céleri rave cuit comme un risotto **

Je réactualise une ancienne recette inspirée par l'émission "Le défi de Norbert et Jean". A utiliser comme accompagnement d'une viande rôtie, c'est exquis !

celeri_risotto

Céleri rave cuit comme un risotto **
Pour 4 personnes

  • 1/2 céleri rave
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 L de bouillon de volaille (ou Kub Or)
  • un peu de persil
  • 1 noix de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • parmesan
  1. Peler le céleri rave et le détailler en dés de 5mm.
  2. Mettre le bouillon à chauffer. Ciseler le persil.
  3. Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le céleri rave et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le persil.
  5. Verser un peu de bouillon chaud et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du liquide. Renouveler l'opération jusqu'à cuisson complète du céleri (entre 20 et 30 minutes).
  6. Poivrer et lier le risotto avec le beurre et la crème fraîche.
  7. Servir aussitôt en parsemant de copeaux de parmesan
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Vous trouverez dans ce blog tous les petits plats gourmands que nous avons testé, partagé et approuvé en famille.

Ce que j'aime ?
Partager mon plaisir pour la cuisine et vous prouver qu'il est facile de préparer de bons petits plats frais, gourmands et de saison !

Vive le fait maison, les produits de saison pour se sentir bien dans son corps et le partage avec ceux que l'on aime !

Grâce à Guy Demarle, j'anime des ateliers culinaires.

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