Terrine de lentilles au saumon **

Une entrée très originale et goût et en présentation,... Pour épater des invités !

Terrine de lentilles au saumon **
6 personnes

• 250g de lentilles
• 1L de bouillon aux légumes
• 1 oignon
• 400g de saumon frais
• 10 cornichons
• 1 œuf
• 1 citron (jus)
• 1 cs de moutarde

1. Cuire les lentilles 25 min. dans un grand volume d'eau avec l'oignon coupé finement et le bouillon. Les égoutter et laisser refroidir.
2. Cuire l'œuf dur.
3. Couper le saumon et les cornichons en petits dés. Mélanger et arroser avec la moitié du jus de citron. Ajouter l'œuf dur détaillé en petits cubes.
4. Préparer une vinaigrette à base de moutarde, le reste de jus de citron et l'huile.
5. Mélanger la moitié de la vinaigrette avec les lentilles et l'autre moitié avec la préparation au saumon.
6. Chemiser une terrine de film alimentaire. Étaler une première couche de lentilles, puis le saumon et terminer par une couche de lentilles.
7. Placer au frais au moins 4H.
8. Démouler et servir.