Une idée de recette pour le soir.

Gnocchis à la fondue de poireaux et crème au gorgonzola *
Pour 4 personnes

• 500g de gnocchis
• 3 poireaux
• 1 gousse d'ail
• 100 g de gorgonzola
• 10 cl de créme fraîche

1. Laver les poireaux et les émincer.
2. Dans une sauteuse, faire suer les poireaux avec un peu d'huile. Ajouter un fond d'eau et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes à feu doux pour obtenir une fondue de poireaux. Ne pas hésiter à couvrir.
3. Pendant ce temps, hacher l'ail. L'ajouter aux poireaux et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Ajouter le gorgonzola grossièrement coupé en dés et la créme fraiche. Laisser fondre puis rectifier l'assaisonnement.
5. Pendant ce temps, cuire les gnocchis 2 min. dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.
6. Ajouter les gnocchis à la fondue de poireaux et faire revenir l'ensemble quelques instants.

Une recette de soupe alliant légumes et ravioles. Les enfants en redemandent !

Consommé de légumes d'hiver aux ravioles ***
Pour 4 personnes

• 120 g de ravioles
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 225g de légumes coupés en julienne (carotte, navet, rutabaga, poireau,...)
• 1 cs de soja
• 1 jaune d’œuf
• jus de 1/2 citron

1. Dans une marmite, faire revenir la julienne de légumes avec un peu d'huile, sans coloration.
2. Dans le même temps, faire bouillir à part 1 litre de bouillon de volaille. Laisser frémir 10 minutes pour concentrer le bouillon puis ajouter la sauce soja. Laissez frémir 5 minutes.
3. Fouetter le jaune d’œuf avec le jus de citron. Ajouter une louche de bouillon chaud et fouetter vivement. Réserver.
4. Séparer les ravioles et les plonger dans le bouillon. Ajouter les légumes, l'oeuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.
5. Servir aussitôt

Les beaux jours commencent à pointer le bout du nez, les jours rallongent, ... mais le panier de légumes restent encore sur un esprit hivernal. Patience,....

Il restait dans le frigo un et un seul rutabaga; pas assez pour une soupe ou une purée,.... il fallait donc l'associer à quelque chose d'autre ! J'ai trouvé une idée de recette avec des blettes et du reblochon sur internet que j'ai légèrement modifié à ma façon en m'inspirant du gratin Dauphinois.

Tout le monde a apprécié (et la maison embaumait l'odeur de fromage,...)

Gratin de blettes et rutabaga au morbier **
4 personnes

• 1 rutabaga
• les feuilles d'une botte de blettes
• 150g de lardons
• 20 cl de crème fraiche
• 20 cl de lait
• du morbier (250g environ)

1. Eplucher le rutabaga et le détailler en fines lamelles.
2. Séparer les feuilles de blettes des côtes. Les laver, les sécher et les émincer en chiffonade.
3. Détailler le morbier en fines lamelles.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Dans un plat allant au four, disposer une couche de rutabaga, puis ajouter les feuilles de blettes et enfin les lardons.
6. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur les légumes.
7. Parsemer de lamelles de morbier.
8. Enfourner à 180°C pendant 30 min. puis baisser la température du four à 150°C et poursuivre la cuisson 30 min.