Canelonnis poireaux et poulet **

Idéal pour un repas le soir et pour finir les restes d'un poulet. Je n'ai même pas eu le temps de prendre la photo ! A refaire.

Canelonnis poireaux et poulet **
4 personnes

• 60g de beurre
• 3 poireaux
• 70g de farine
• 4 cc de moutarde
• 1L de bouillon de poulet
• 500g de poulet
• 1 paquet de canelonnis
• emmenthal râpé

1. Détailler le poulet en petits cubes et émincer les poireaux en fines rondelles.
2. Faire chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et réserver au chaud.
3. Faire revenir doucement les poireaux dans une sauteuse ou dans le fond d'une grande casserole avec un peu d'huile ou un peu de beurre. Quand ils deviennent fondants, ajouter la farine et faire revenir quelques instants sans cesser de remuer.
4. Ajouter la moutarde, puis le bouillon chaud petit à petit. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer et jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
5. Ajouter le poulet à la béchamel. Bien mélanger
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Huiler le fond d'un plat à gratin. Remplir les canellonis de béchamel aux poireaux (on peu s'aider d'une poche à douille) et les étaler dans le plat. Pou finir, napper de sauce et parsemer d'emmenthal râpé.
8. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.