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Laure Ateliers Culinaires : une page dédiée aux ateliers culinaires, aux échanges autour des recettes et aux actualités Guy DEMARLE

Laure Ateliers Culinaires

 



21 octobre 2018

Salade de betteraves jaunes *

Comme pour les carottes, les aubergines,... la betterave peut également se parer de diverses couleurs.

Cette semaine, notre panier de légumes nous a reservé une petite surprise : une betterave jaune.

 

Salade de betteraves jaunes *
Pour 4 personnes

  • 2 betteraves jaunes crues
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de sirop d'érable
  • 3 cs de vinaigre balsamique (blanc)
  • 100g de féta
  • quelques noix de pécan
  • quelqes feuilles de persil

salade_betterave_jaune

 

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Envelopper les betteraves dans du papier aluminium et les enfourner une bonne heure. Une fois cuites, les éplucher et les couper en tranches d'un demi centimètre.
  3. Mélanger le sirop d'érable, l'huile et le vinaigre balsamique blanc avec les betteraves. Laisser refroidir (compter au moins 30 minutes).
  4. Disposer sur un plat puis ajouter le persil, la féta et les noix de pécan.
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Grâce à Guy Demarle, j'anime des ateliers culinaires.

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