Flan de céleri rave aux noix et noisettes *

Il y avait longtemps que cette recette me faisait de l'oeil.... recette réalisée et approuvée ! Merci Le Cri de la courgette !

Joli mariage entre la noix, la noisette et le céleri rave.

Un petit plus : la pâte sablée, plutôt friable quand on la travaille, mais qui donne un excellent résultat

Flan de céleri rave aux noix et noisettes *
Pour 6 personnes

• 500 g de céleri rave
• 150g de carré frais, ou philadelphia ...
• 3 oeufs
• 50 g de purée de noisette
• 40g d’huile de noix
• Cerneaux de noix
• 100 g de farine

1. Verser la farine dans un saladier et y ajouter la purée de noisette et l’huile de noix. Bien malaxer la pâte et la réserver au frais.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Peler le céleri rave puis le couper en cubes. Le cuire à la vapeur puis le mixer en purée.
4. Battre les oeufs avec les carrés frais. Assaisonner puis ajouter la purée de céleri. Mélanger.
5. Verser l'appareil au céleri dans les empreintes Grands Ronds Flexipan.
6. Etaler la pâte aux noisettes et découper des cercles avec l'emporte pièce à la taille des empreintes. Couvrir l'appareil avec la pâte.
7. Enfourner 35 minutes
8. Attendre un peu que les flans refroidissent et les démouler. Parsemer de noix et servir.

Si vous n'avez pas de Flexipan, utiliser des ramequins que vous tapisserez préalablement de papier cuisson. Foncer d'abord le moule de pâte avant de remplir le moule avec l'appareil au céleri.