Curry de poulet et courge butternut

 Une belle recette tout en douceur pour un week-end pluvieux

 Curry de poulet et courge butternut

• 1 courge butternut
• 1 poulet (ou à défaut, 6 blancs de poulet)
• 40cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cs de curry
• Accompagement : riz

1. Découper le poulet en morceaux.
2. Tailler la courge butternut en gros dés.
3. Emincer l'oignon et le faire revenir dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile. Réserver.
4. Faire revenir les morceaux de poulet dans la cocotte; ajouter un peu d'huile si nécessaire. Saupoudrer de curry. Déglacer le fond de la cocotte avec un peu de lait de coco.
5. Verser le reste de lait de coco et ajouter l'oignon, l'ail haché et les dés de courge butternut. Assaisonner.
6. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
7. Servir avec du riz