Cuisine en famille

18 mars 2024

Tajine de poulet aux pruneaux

Un tajine tout en douceur pour un repas familial. Tajine de poulet aux amandes et aux pruneaux - 4 morceaux de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 100g d'amandes entières - 12 pruneaux - 25cl de bouillon de volaille - 1 cs de jus de citron - 2 cs de...

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Tags: poulet, pruneau

19 décembre 2023

Pâtes au Cima de rapa et anchois

Vous connaissez le Cima de Rapa ? Olivier, notre producteur de légumes, nous a fait découvrir ce légume ancien de la famille des brocolis plutôt peu commun. Egalement appelé brocolis-rave, c'est un légume d'hiver dont on peut manger les feuilles crues...

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Tags: anchois, cima de rapa

18 novembre 2023

Wok poulet, chou chinois et poivrons

L'automne est bien là, mais quelques légumes estivaux persistent... comme ces poivrons qui ont su se concilier avec le poulet et du chou chinois Wok poulet, chou chinois et poivrons 2 morceaux de poulet (blanc, cuisse, haut de cuisse,...) 3 cs de sauce...

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Tags: poulet, chou chinois, poivrons

19 mars 2023

Curry de poulet et courge butternut

Une belle recette tout en douceur pour un week-end pluvieux Curry de poulet et courge butternut 1 c ourge butternut 1 poulet (ou à défaut, 6 blancs de poulet) 40cl de l ait de coco 1 oignon 1 gousse d'a il 2 cs de c urry Accompagement : riz Découper le...

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Tags: butternut, volaille

28 décembre 2022

Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes

Plat de fête pour notre repas de Noël. Idéal pour les grandes tablées. Seule difficulté : ne pas oublier le rôti dans le four pour cause de papotage.... Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes Pour 12 personnes 1 filet de boeuf de 1,8kg 500g de...

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Tags: champignon, boeuf, marron, fete

28 novembre 2022

Pastilla de canard au potimarron **

Une recette bien réconfortante pour ces premiers week-end frais. Pastillas de carnard au potimarron ** Pour 6 pastilas individuelles 4 cuisses de canard confit 400g de potimarron 3 échalotes 1 gousse d'ail 6 feuilles de brick 1/2 botte de persil 1 cs...

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Tags: canard, potimarron

15 septembre 2022

Magret de canard aux quetsches et épices

Un mélange sucré salé pour un dimanche ensoleillé Magret de canard aux quetsches et épices Pour 4 personnes 2 magrets de canard 12 quetsches 6 cs de miel 30g de beurre 1 cc de quatre-épices 1 cc de cumin moulu Quadriller la peau des magrets. Dans un bol,...

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Tags: canard, prune

27 juillet 2022

Courgettes aux amandes et chorizo **

Une recette tout en fraicheur pour profter des courgettes Courgettes aux amandes et chorizo ** Pour 4 personnes 2 courgettes 60g d'amandes entières 80g de chorizo 1 gousse d'ail 1 cs de curry menthe Couper les courgettes en dés et les faire revenir avec...

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Tags: courgette

25 juin 2022

Buddha bowl courgettes et maquereau **

Buddha bowl : voila un plat complet qui va régulièrement apparaître dans mes menus de cet été. Ce qui est top ? Pouvoir le décliner à l'infini avec nos bons légumes de saison. Pour ce soir la composition est : Céréales : quinoa Légumineuse : pois-chiche...

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Tags: courgette, concombre, pois chiche

16 mars 2022

Polenta aux sardines **

Vous connaissez le magazine Rustica ? N'étant pas du tout "main verte", je le feuilléte plutôt pour ses pages Cuisine. Chaque semaine, Rustica propose un menu avec des recettes de saison et plutôt originales. 6 recettes sont décortiquées; elles sont plutôt...

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Tags: poireau, polenta, sardine