Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

17 novembre 2008

Vol-au-vent de chayotte au curry ***

Vol-au-vent de chayotte au curry ***Pour 12 vol-au-vent 12 vol-au-vent prêt à garnir 2 chayottes 2 cs de maïzena 25cl de lait 2 cc de curry 25 cl de crème fraîche ciboulette Précuire les chayottes à la vapeur (20 min. après sifflement de la soupape de la cocotte minute). Préparer la béchamel (light) en diluant la maïzena dans 5cl de lait. Faire chauffer le reste du lait et y ajouter la maïzena. Faire chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter le curry. Une... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Chayotte gratinée **

Grâce à mes paniers de légumes, nous faisons souvent de belles découvertes. Nous voici avec une chayotte dans les mains. Au premier abord, c'est vilain et ça a des piquants,... Rien de réjouissant.Par l'intermédiaire du blog Avis aux gourmands, nous avons trouvé une recette très agréable pour déguster ce vilain petit légume.La chair est tendre et très fine au niveau du goût. Un peu comme le pâtisson. Expérience réussie ! Chayotte gratinée **2 chayottes 2 chayottes 200g de lardons 1 oignon 25cl de lait 2 cs de maïzena... [Lire la suite]
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