27 janvier 2016
Fenouil à la provençale *

30 janvier 2014
Tatin de fenouil, façon Régis Marcon ***
Une tarte sucrée-salée qui sort de l'ordinaire !!! Les grands ont adoré, mais pas les enfants (mauvais à priori dés le départ "j'aime pas le fenouil,..." et le goût de l'orange les a dérangé).
Je garde tout de même cette recette pour la réaliser en part individuel et la servir en apéritif.
Tatin de fenouil, façon Régis Marcon ***
1 pâte feuilletée
1 orange (ou 2 pour obtenir 25 cl de jus)
2 gros bulbes de fenouil (ou 4 petits)
1 cs de miel
100g de beurre
1 cc de graines de coriandre
Laver et essuyer une orange. Prélever... [Lire la suite]
20 février 2013
Papillotes de truite, sauce beurre blanc au curry ***
Le site "Bases de la Cuisine" fait partie de mes lectures favorites de blogs culinaires. Ce site reprend toutes les bases techniques de la cuisine, bases illustrées par différentes recettes.
Grâce à la recette "Papillote de saumon au fenouil - Beurre blanc au safran", certes un peu adaptée en fonction de mon panier et de mon frigo, j'ai réalisé pour la première fois une sauce au beurre blanc. De plus, l'astuce de cuire les légumes à l'étouffé avant de les mettre dans la papillote permet de relever leur goût. Excellent !!!!
... [Lire la suite]
06 juin 2011
Cake fenouil et saumon **
Une bonne idée à partager en apéro ou pour un pique-nique.
Cake saumon et fenouil **
2 bulbes de fenouil
150 g de saumon frais
3 oeufs
150 g de farine
12,5 cl de lait
10 cl d'huile
1/2 sachet de levure chimique
Aneth
Détailler le fenouil en petits dés et le précuire 8 minutes à la vapeur au micro-onde (pleine puissance, à couvert et avec un fond d'eau). Détailler le saumon en cubes.
Préchauffer le four th. 180°C.
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter la levure.
Diluer avec l'huile et le lait. Saler.
Ajouter le... [Lire la suite]
30 avril 2010
Tatin fenouil et saumon **

29 août 2008
Gratin de fenouil au chèvre **
Une idée de gratin fort sympathique, piquée sur le magazine Guide Cuisine. Ce gratin est idéal en plat unique le soir.
Et une nouvelle fois, ce sera une recette sans photo. J'ai du mal à prendre le temps en ce moment. Pourtant, il faut avouer que ce gratin fait aujourd'hui partie de mes classiques. Avant que le fenouil disparaisse des étales, voici le secret de ce gratin !Gratin de fenouil au chèvre **6 personnes
6 bulbes de fenouil
6 pommes de terre moyennes
75cl de sauce béchamel
150g de lardons
1 buche de chèvre
... [Lire la suite]
03 mars 2008
Tarte aux fenouils *
