Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

20 novembre 2008

Fondant Amandine ***

Et voilà mon 100ème billet. Qui l'aurait cru ? Surement pas moi,...J'ai commencé ce blog pendant un congés maternité et le retour à la vie active me semblait peu en adéquation avec un tel projet. Mais peu à peu, entre les jeux culinaires et les visites chez mes amies bloggueuses, je me suis découvert une nouvelle passion. Et quoi de plus réjouissant que de découvrir de nouveaux plats, de varier les plaisirs, de jouer avec les saisons... et qu'en plus petits et grands font des repas un moment de fête, je n'ai plus envie d'arrêter !... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Charlotte poire et raisin **

Vous connaissez surement la recette "basique" de la charlotte aux fruits: la mousse est généralement composée d'une crème fouettée et de fromage blanc, le tout agrémenté de fruits. La prise se fait au réfrigérateur. Pour ma première charlotte, je suis tombée (totalement par hasard) sur La recette de charlotte aux fruits qui passe au four !Ce qui devait être au premier abord une véritable catastrophe, c'est transformé en une petite douceur. Charlotte poire et raisins ** une vingtaine de boudoirs 2 poires ... [Lire la suite]
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13 mars 2008

Aumônière poires et reblochon **

Une petite entrée pour les amateurs de fromage,...Aumônière poires et reblochon(4 personnes)Couper 1/2 reblochon et 1 poire en petits cubes.Pour chaque aumônière (1 par personne), étaler une feuille de brick et la garnir de fromage et de poire. Parsemer d'un peu de romarin et une pincée de poivre.Mettre au four 15 min à 180°C.
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08 mars 2008

Tarte aux fuits d'hiver aux épices **

Je vais arrêter de vous dire que je vais vous proposer une recette facile, express et délicieuse. Avec mon emploi du temps professionnel et l'envie de profiter au maximum de mes 2 petits, il ne me reste pas beaucoup de temps pour cuisiner. En général, c'est une activité/loisir que nous pratiquons avec mon mari (d'où le titre du blog) le soir aprés le coucher des enfants et le week-end (entre une scéance de ménage et une balade).Nous aimons cuisiner et bien manger, il nous faut donc des recettes faciles et ce n'est pas parce qu'il y a... [Lire la suite]
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11 février 2008

Mousse aux poires **

Vous l'avez peut-être compris, mais je suis régulièrement le blog de Lavande (Ligne et Papilles) et je prends beaucoup de plaisir à participer à son jeu sur les fruits et légumes de saison.C'est maintenant autour de la poire à passer à la moulinette. Pas de problème, c'est mon fruit préféré et j'ai en stock de nombreuses recettes... Pour ce dessert, je suis partie d'une base de charlotte aux poires, version très diététique. J'ai relooké la mousse pour lui donner un goût un peu plus fruité et la rendre plus onctueuse. Mousse aux... [Lire la suite]
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02 février 2008

Magret de canard aux poires ***

Voici une petite recette qui marie avec délicatesse le gout de la poire et du canard.Deuxième essai, deuxième succès auprès de la petite famille ! Magret de canard aux poiresPour 2 personnes - 1  magret de canard- 2 poires- 100g de champignons- 1 cs de sucre- beurre- gros sel- fleur de sel1- Couper les poires en petits dés et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le sucre pour les caraméliser.2- Faire revenir les champignons.3- Ouvrir le magret dans l'épaisseur, sans aller jusqu'au bout. Farcir la viande d'un... [Lire la suite]
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