Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

08 mars 2016

Filets de poulet, betterave au miel **

Cette semaine, la betterave était à l'honneur dans mon panier de légumes,.... 3 betteraves pour une semaine, il fallait que je trouve plusieurs façons pour les accomoder. La première recette était une salade de betterave, roquefort et noix. Puis je les ai allié aux carottes dans des rouleaux de printemps (voir la recette ici). Et pour terminer, nous les avons mangé chaudes en accompagnement d'un filet de poulet.   Filet de poulet, betterave au miel ** Pour 4 personnes   4 filets de poulet 90ml de miel ... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Samoussas tandoori **

Un apéritif réalisé pour l'anniversaire de ma Maman. Le pliage des 80 samoussas était un peu fastidieux, mais cela en valait la chandelle ! Samoussas tandoori ** 12 samoussas 1 oignon 2 gousses d'ail 2 yaourts 1 citron vert 2 cc de coriandre 2 cc de cumin 1/2 cc de gingembre 1/2 cc de paprika 1/2 cc de curcuma 2 blancs de poulet 6 feuilles de brick   La veille : détailler le poulet en petits dés. Préparer la marinade en mélangeant les yaourts, l'oignon et l'ail ciselés, le jus de citron vert. Ajouter les... [Lire la suite]
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10 août 2011

Filet de poulet, panure aux herbes **

Tout simplement bon, rapide et avec un beau visuel ! Filet de poulet, panure aux herbes ** 1 filet de poulet par personne moutarde chapelure herbes fraiches (estragon, persil, ...) Dans une poêle, faire revenir les filets de poulet avec un peu d'huile. Réserver. Dans un bol, mélanger la chapelure avec les herbes finement ciselées. Recouvrir les filets, face du dessus uniquement, d'une fine couche de moutarde. Parsemer du mélange aux herbes. Allumer le four th. 120°C et terminer la cuisson des filets (une dizaine de... [Lire la suite]
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21 février 2009

Tajine de poulet au citron confit ***

Une nouvelle découverte du site Com3pom. Un délice pour tous ceux qui aiment les plats épicés. Tajine de poulet au citron confitPour 6 personnes 6 morceaux de poulet (cuisses, contre-cuisses, suprêmes) 2 oignons rouges 125g d'olives vertes 2 citrons confits pommes de terre 4 cs d'huile d'olive 2 cc de gingembre 1 cc de curcuma 2 cc de cannelle 2 cc de cumin coriandre fraîche persil Émincer les oignons et en tapisser le fond d'une cocotte ou d'un plat à tajine. Mélanger les épices... [Lire la suite]
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18 février 2009

Poule sauce blanche ***

Vous connaissez Com3Pom ?Depuis plusieurs mois, je commande mon panier de fruits et légumes chez eux. Ainsi, chaque semaine, je reçois des produits locaux, variés, de qualité et de saison.Et quand ils nous livrent sur notre lieu de travail (pour Bordeaux, Agen, Toulouse, Nantes et Angers), il n'y a plus de raison pour y résister !Ce mois-ci, Com3Pom lance un concours sur les recettes de famille.Pas besoin de chercher loin dans mes souvenirs, la "Poule sauce blanche" restera un de mes plats favoris préparé ma maman.Poule... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Poulet au chorizo **

Voici une petite recette familiale, simple, rapide,... excellente pour un week-end. Et s'il reste de la sauce au chorizo, elle conviendra parfaitement pour agrémenter des pâtes fraîches !Poulet au chorizo(4 personnes) - 4 blancs de poulet- 1 oignon- une vingtaine de rondelles de chorizo- 2 tomates- quelques olives noires ou vertes (ou de la sauce tomate aux olives)- 1/2 pot de pulpe de tomates 1. Faire dorer les blancs de poulet (coupés en lamelles) dans une poêle.2. Préparer la sauce : faire revenir l'oignon coupé en fines... [Lire la suite]
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