Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

21 février 2016

Pizza chèvre et roquette *

Une idée de repas pour le soir toute simple : une pizza au chèvre agrémentée de roquette (ou de feuilles de moutarde).   Pizza chèvre et roquette * 1 pâte à pizza 200g de mozzarella 150g de bûche de chèvre origan roquette   Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte à pizza. Couvrir de tranches de mozarella et de bûche de chèvre. Parsemer d'origan et arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner pour 15 min. Parsemer la pizza de roquette.
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04 février 2016

Bouchées chorizo et roquette ***

Une petite recette de bouchées apéritives avec de la roquette ou des feuilles de moutarde. Très original et délicieux ! Bouchées apéritives chorizo et roquette *** Pour 24 pièces environ 2 oeufs + 2 blancs 150g de farine 1/2 sachet de levure 10 cl de crème liquide 70g d’emmental râpé  100g de chorizo 50g de roquette 1/2 oignon 6 tranches de chorizo fines pour la décoration Préchauffer le four à 180°C Couper le chorizo en petits dès, émincer finement la roquette et l’oignon. Mélanger la farine, la levure et... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Pizza à la roquette (base crème) **

J'avais déjà réalisé une pizza à la roquette avec une base à la tomate (la recette ici). Aujourd'hui, je vous présente une variante avec une base à la crème fraiche. Pizza à la roquette (base crème fraiche) ** Pâte à pizza : 12 cl d'eau tiède 3 cl d'huile d'olive 220g de farine levure briochin herbes de provence et estragon Garniture : Crème fraiche épaisse 2 boules de mozzarella huile d'olive jambon de pays roquette Préparer la pâte à pizza : mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.... [Lire la suite]
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13 février 2013

Risotto de gambas au pesto de roquette ***

Une idée de risotto ultra chic pour savourer le pesto de roquette maison (la recette ici). C'est beau et c'est bon ! Risotto de gambas au pesto de roquette *** Pour 4 personnes 1 verre de riz 2 échalotes (ou à défaut 1 gros oignon) 10 cl de vin blanc (de table) 3 cs de pesto de roquette 1,5 L de bouillon (légumes, volaille ou autre) 20 cl de crème fraîche une dizaine de gambas Emincer les échalotes et les faire suer avec un peu d'huile. Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir chaud. Ajouter le... [Lire la suite]
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09 février 2013

Pesto de roquette (et tomates séchées) **

Pesto "vert" avec une touche de tomates séchées. Idéal pour cuisiner les feuilles de roquette ou de moutarde. On peut utiliser ce pesto pour des fonds de pizza ou pour des tartines, dans un risotto ou pour agrémenter une purée de pommes de terre. Pesto de roquette (et tomates séchées) ** 100g de feuilles de roquette ou de moutarde 2 gousses d'ail 50g de parmesan râpé 50g de pignons de pin 3 lamelles de tomates séchées 15cl d'huile d'olive (à doser en fonction de la consistance) Laver et supprimer les grosses tiges des... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Risotto à la roquette **

Une recette composée de plusieurs idées piquées sur le net ... Risotto à la roquette **4 personnes 1 oignon 2 gousses d'ail 150g de roquette du bouillon de volaille du chorizo 1,5 verres de riz 10cl de crème fraiche parmesan Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile dans une sauteuse. Hacher la roquette. Couper le chorizo en rondelles et le faire dorer avec l'ail, l'oignon et les 2/3 de la roquette. Ajouter le riz et attendre qu'il devienne translucide. Verser... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Pizza à la roquette **

Une belle recette de pizza pour un bouquet de roquette bien frais ! Petite astuce pour conserver de la roquette et en profiter un peu plus longtemps : hacher la roquette avec de l'huile d'olive et du sel puis congeler dans des formes à glaçons.Une fois décongelé, on peut ajouter de l'ail, des pignons et du parmesan pour réaliser un pesto. On pourra l'utiliser pour agrémenter des pâtes,un chèvre chaud ou un bouillon de légumes !Merci au site "De la fourchette aux papilles estomaquées" pour cette belle idée. Pizza à la... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Consommé de ravioles et roquette aux petits légumes **

Consommé de ravioles et roquette aux petits légumes **4 personnes 2 plaques de ravioles 1 "bouquet" de roquette 1,5L de bouillon aux légumes des légumes de saison (carotte et chou pour cette version, mais aussi navets, poireaux, ....) Couper les légumes en tout petit dés. Les verser dans une cocotte et ajouter le bouillon au légumes. Cuire 10 min à la cocotte minute. Avant de servir, ajouter les ravioles et la roquette. poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les ravioles remontent à la surface. Servir... [Lire la suite]
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