Porc sauté aux châtaignes

Un plat bien réconfortant pour ces week-end venteux et grisonnants.

Porc sauté aux châtaignes

• 1 filet mignon
• 2 oignons rouges
• 2 poireaux
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• 1 bocal de châtaignes
• 1 cs de moutarde
• 20cl de vin blanc
• 10cl de crème fraiche

1. Détailler le filet mignon en gros dés. Les faire saisir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, émincer les oignons rouges et les poireaux.
3. Ajouter les légumes dans la cocotte. Assaisonner et poursuivre la cuisson une bonne dizaine de minutes
4. Ajouter l'ail haché, la moutarde et le vin blanc. Mélanger, ajouter un bouquet garni, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
5. Juste avant de servir, ajouter les châtaignes et la crème fraiche. Porter à frémissement 5 minutes et servir aussitôt.