Poêlée de courgettes, pois-chiches et figues

Tous comme les cerises et les asperges au printemps, la saison des figues est très courte. Autant en profiter !

Je vous propose aujourd'hui de les déguster dans un plat salé. Elles se marient à merveille avec les courgettes.

Poêlée de courgettes, pois-chiches et figues

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Cannelle
• Gingembre
• 2 courgettes
• 400g de pois-chiches cuits
• bouillon de légumes
• 6 figues
• Amandes effilées

1. Dans le fond d'une cocotte, faire revenir des oignons préalablement ciselés et l'ail haché avec un peu d'huile d'olive. Une fois qu'ils deviennent transparents, ajouter la cannelle et le gingembre.
2. Couper les courgettes en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Verser quelques centilitres de bouillon de légumes et les pois-chiches égouttés. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes deviennent fondantes (15 à 20 minutes)
3. Couper les figues en 2 ou 4 suivant leur taille. Les ajouter et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Servir avec quelques amandes effilées