Saute de volaille aux mirabelles

Une recette toute simple et de saison pour profiter de ces belles prunes dorées tirée du magazine RUSTICA.

Sauté de volaille aux mirabelles

Pour 6 personnes

• 1 poulet ou ailes, cuisses, haut de cuisse,...
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• Gingembre
• 10cl de vinaigre balsamique
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500g de mirabelles

1. Détailler le poulet en morceaux : ailes, cuisses, hauts de cuisse et blancs
2. Faire dorer les morceaux de poulet dans le fond d'une cocotte avec un peu d'huile (on peut ajouter une noix de beurre)
3. Réserver les morceaux de poulet.
4. Dans la même cocotte, faire suer les oignons émincés et l'ail haché avec le gingembre. Réserver
5. Déglacer la cocotte avec le vinaigre. Laisser réduire tout en mélangeant.
6. Diluer le cube de bouillon de volaille dans un verre d'eau chaude puis verser dans la cocotte. Saler et poivrer
7. Couvrir et laisser mijoter une bonne demi-heure
8. Pendant ce temps, laver les mirabelles et les dénoyauter. Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes

Servir avec une purée de pommes de terre, de la semoule ou du boulgour