Blanquette de légumes d'hiver au curry

Un seul mot : extra !

Une préparation rapide des légumes, pas besoin de les détailler en petits dés. On épluche, on coupe grossièrement et c'est terminé !

Une recette extraite du site des Fruits et légumes frais

Blanquette de légumes d'hiver au curry

• 3 navets
• 1 poireau
• 4 carottes
• 250g de champignons
• 1 oignon
• 2 cs de farine
• 1 cs de curry
• 1 bouillon cube de légumes
• 50cl d'eau
• 10 cl de creme fraiche
• persil

1. Éplucher les légumes et les détailler e gros cubes.
2. Les faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter la farine, le curry, sel et poivre. Mélanger pour bien enrober les légumes
4. Verser l'eau et le bouillon cube émietté. Couvrir et faire cuire à feu doux une trentaine de minutes
5. Au moment de servir, ajouter la crème fraiche
6. Servir en parsemant avec un peu de persil