Cuisine en famille

6 août 2025

Tatin aubergine, burrata et pignons

Je fais rarement des tartes tatin. Pourtant, c'est simple à faire et cela permet de découvrir les légumes sous un autre angle. Après le caviar d'aubergine, l'aubergine rôti, l'escalivada, les pâtes aubergine et noisette, il fallait trouver une nouvelle...

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Tags: aubergine, pignon

24 novembre 2024

Tourte croustillante verdure et champignons

Cette recette est inspirée des spanakopitas, une tourte grecque à base d'épinards, feta et pâte filo. Elle est adaptée pour tout type de légumes à feuilles comme les blettes, la cima de rappa, la roquette, chou kale.... et est donc déclinable à l'infini...

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Tags: epinard, chou kale, chou chinois, blettes, feta, champignon, filo

18 juillet 2024

Quiche sans pâte aux épinards

Une nouvelle version de quiche sans pâte. C'est tellement simple à réaliser et on peut varianter cette recette à l'infini. Mes autres recettes de quiche sans pâte : - Quiche sans pâte aux pommes de terre et brocolis - Quiche sans pâte aux courgettes,...

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Tags: epinard

14 juillet 2024

Croque courgette et reblochon

Un croque tout en fraicheur pour un repas estival. Et pour un menu équilibré, n'hésitez pas à l'accompagner d'une bonne salade verte et d'un fruit. Pour augmenter la qualité nutritionnelle de ce plat, je vous conseille d'utiliser un pain de mie complet...

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Tags: courgette, reblochon

19 octobre 2023

Hamburger automnale (pain pommes de terre et potimarron)

Mi-octobre, nous célébrons la journée internationale du Hamburger. Un hamburger peut tout à fait rentrer dans une alimentation équilibrée si nous prenons le soin de bien sélectionner les produits (les moins transformés industriellement possible) et si...

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Tags: pomme de terre, potimarron

7 octobre 2023

Tarte croustillante aux champignons

Nous avons découvert cette recette lors du COVID avec les émissions "Tous en Cuisine" de Cyril Lignac. Elle est remise au gout du jour aujourd'hui en portion individuelle et en allègeant la quantité de fromage. Son côté original ? Remplacer la pâte brisée...

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Tags: champignon

15 septembre 2023

Quiche sans pâte courgette, poivron et chorizo

Une recette facile et rapide qui se prête aussi bien pour un repas du soir (accompagnée d'une salade verte et d'une tranche de melon), un pique-nique (peut se déguster froid) ou en apéritif. Pour une recette plus healthy, j'ai remplacé la crème fraiche...

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Tags: courgette, oeuf, poivrons

20 juillet 2023

Quiche aux échalotes confites

Un pur délice ! Pour la petite histoire, j'avais réalisé cette recette pour nos fiançailles et elle avait eu un succès fou. Quoi de plus logique que de la remettre au menu à l'occasion de nos 20 ans de mariage Il y a pluiseurs étapes à réaliser, mais...

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Tags: echalote

5 avril 2023

Ravioles aux restes de légumes

Court-circuit dans ma tête : je vois passer le thème de la Bataille Food #112 alors que je me creusais la tête pour recycler une poêlée de chou vert et je me demandais comment réduire mon stock de pommes de terre qui devient un peu trop volumineux,......

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Tags: pomme de terre, chou vert

22 mars 2023

Quiche chou kale et ricotta

Le petit secret de cette quiche est la pâte à foncer maison dans laquelle j'ai ajouté du curry et des herbes de provence. Pour l'appareil, j'ai réalisé un 50-50 crème fraiche et ricotta, ce qui apporte une nouvelle touche gustative. Pâte à foncer au curry...

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Tags: chou kale, ricotta