amande - Cuisine en famille

29 décembre 2024

Poêlée de Butternut aux fruits secs

Fruits secs et courge se marient à merveille. En accompagnement d'une volaille, le trio est parfait ! Et pour un repas plus complet, vous pouvez agrémenter cette poêlée de semoule ou boulgour. J'avais d'ailleurs réalisé un plat d'Hélène DARROZE à base...

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Tags: butternut, amande, noix, abricot sec

3 avril 2024

Biscuits croquants à la pistache

Il arrive très souvent que des blancs d'œuf restent après une préparation culinaire. Je les réutilise régulièrement pour des tuiles aux amandes ou des financiers. Mais en découvrant cette recette de biscuits croquants à la pistache, j'ai craqué ! Biscuits...

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Tags: pistache, amande, blancs_œuf

26 décembre 2023

Bûche amandes et cerises

J'adore réaliser les bûches et, vous me connaissez, il faut que je teste à chaque fois de nouveaux goûts. Donc pour cette année, les heureux élus ont été l'amande et la cerise. Bûche amandes et cerises Insert à la cerise : 400g de cerises congelées (ou...

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Tags: cerise, amande, fete, pate amande

6 février 2022

Galette des rois à l'orange de Michalak ***

Pour terminer la saison des galettes des rois, il fallait faire fort.... Pari gagné avec cette galette garnie d'une crème frangipane à l'orange. Un pur délice ! Galette des rois à l'orange de Michalak *** Crème pâtissière 125g de lait 1/2 gousse de vanille...

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Tags: orange, amande, galette

22 décembre 2021

Stollen ***

Recette allemande réalisée à 4 mains avec la jeune correspondante allemande que nous accueillons à la maison. Le stollen (ou Christstollen) est une spécialité allemande que l'on retrouve également en Alsace. Il peut s'apparenter à un cake aux fruits fourré...

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Tags: amande

4 septembre 2021

Energy balls aux dattes ***

Des petites boules pleines d'énergie à "dévorer" aprés une bonne séance sportive ou juste avant une compétition ! Bien mieux que les barres énergétiques du commerce, elles sont extrêmement simples à réaliser. J'ai tenté plusieurs recettes, plusieurs associations,...

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Tags: amande, datte, avoine

3 juin 2021

Flan amandes & citron **

Pour réaliser une panna cotta au lait d'amandes (la recette ici), je n'ai trouvé qu'une grande bouteille de lait d'amandes. N'ayant pas trop l'habitude d'utiliser les laits végétaux (pourtant, c'est bon pour la santé...), il me fallait l'utiliser dans...

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Tags: citron, amande, lait amande

26 mars 2021

Spicy Nuts ***

Des oléagineux croustillants et légèrement épicés pour l’apéro, ça vous tente ? Spicy Nuts *** 300g d'un mélange d'oléagineux (fruits à coque non salés : noix de cajou, amande, cacahuète, noisette,...) 2 cs de sauce soja 2 cs de sirop d'érable 1 cc de...

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Tags: amande, noisette

6 septembre 2020

Tarte amandine aux figues **

La saison des figues est là et nos deux figuiers ont produit en même temps. Résultat, nous avons ramassé 9 kg de figues en une seule fois ! Donc confiture de figues, congélation de quartiers de figues pour de prochains desserts et tarte aux figues étaient...

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Tags: figue, amande

26 janvier 2020

Couronne des rois **

Une façon originale de présenter la galette des rois. Grâce au découpage de cette couronne, la frangipane est cuite en 2 façons : à l'intérieur de la pâte et dorée. Pas mal pour une première, l'esthetique est à retravailler... Couronne des rois ** 2 pâtes...

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Tags: amande, galette