Encore des blettes .... C'est un légume qui prend du temps à être apprécié par les enfants, alors il faut jouer sur les différentes manières de les accomoder !

Poêlée de pommes de terre nouvelles aux blettes **

4 personnes

• 25 pommes de terre nouvellesenviron (suivant leur taille)
• 4 feuilles de blettes
• 2 tranches de jambon blanc

1. Bien nettoyer les pommes de terre et les précuire à la vapeur avec leur peau (pour moi, c'est au micro-onde, avec un peu d'eau et à couvert, 8 minutes).
2. Détailler le jambon en dés. Hacher les feuilles de blettes préalablement nettoyées et les faire suer dans une poêle.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les pommes de terre. D'abord à feu un peu vif, puis, dés les premières colorations, à feu plus doux.
4. Faire dorer les pommes de terre une dizaine de minutes.
5. Au dernier moment, ajouter les blettes et le jambon blanc. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Je suis restée "basique" pour les enfants, mais il ne faut pas hésiter à ajouter de l'oignon avec les blettes et relever le goût avec des épices (par exemple, un mélange de macis, noix de muscade, vanille, galanga et coriandre).

Une recette trés, très fortement inspirée du dernier Cuisine Actuelle. Une belle occasion pour sortir les baguettes !!

Pâtes aux blettes, inspiration Thaïe ***

• 2 "nids" de nouilles asiatiques au riz
• 3 oeufs
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de feuilles de blettes (le vert uniquement)
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 poignées de cacahuètes ou noix de cajou non salées

1. Cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet (en général, 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée).
2. Battre les oeufs, saler et poivrer. Les cuire en omelette.
3. Détailler l'oignon et hacher l'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile dans un wok.
4. Hacher grossièrement les feuilles de blettes et mixer les noix de cajou ou cacahuètes. Ajouter à l'oignon et faire revenir 5 à 8 minutes.
5. Ajouter les crevettes, l'omelette coupée en lanières et les nouilles. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Assaisonner avec de la sauce pour nems ou avec un mélange sauce nuoc-mâm, jus de citron, piment et une pincée de sucre.

Pour pousser l'esprit asiatique, j'ai servi ce plat avec un nem aux crevettes.

Voici venu le temps des barbecues, pique-niques, brunchs .... Un petit cake est toujours agréable, qu'il soit servi en plat ou à l'apéro. Ce cake aux herbes est particulièrement frais !

Cake aux courgettes et herbes ***

• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 12,5 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 250 g de courgettes
• basilic, herbes de provence, sauge

1. Eplucher et détailler les courgettes en dés. Pour profiter pleinement des fibres et vitamines cachées dans la peau, j'ôte seulement un rang sur deux. Les faire suer dans une poêler avec un filet d'huile d'olive.
2. Ciseler le basilic et la sauge.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Délayer avec le lait et l'huile. Saler et poivrer.
5. Ajouter les courgettes et les herbes ciselées.
6. Verser l'appareil dans un moule à cake et cuire 40 minutes (voir un peu plus suivant la tenue du cake).

Une bonne idée à partager en apéro ou pour un pique-nique.

Cake saumon et fenouil **

• 2 bulbes de fenouil
• 150 g de saumon frais
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 12,5 cl de lait
• 10 cl d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• Aneth

1. Détailler le fenouil en petits dés et le précuire 8 minutes à la vapeur au micro-onde (pleine puissance, à couvert et avec un fond d'eau). Détailler le saumon en cubes.
2. Préchauffer le four th. 180°C.
3. Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter la levure.
4. Diluer avec l'huile et le lait. Saler.
5. Ajouter le saumon, le fenouil et l'aneth. Bien mélanger.
6. Verser dans un moule à cake et cuire 40 min. à 180°C.