aubergine - Cuisine en famille

28 août 2023

Aubergine farcie tomate et feta

L'aubergine; légume star de l'été. Aprés la ratatouille, la moussaka ou le caviar d'aubergine, il fallait trouver d'autres idées pour l'accomoder. Aubergine farcie à la tomate et à la féta 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres Herbes...

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Tags: aubergine, tomate, feta

31 juillet 2022

Caviar d'aubergine **

Idéal à servir en apéritif ou pour faire une base de sandwich. Quand je croule sous les aubergines l'été, j'en prépare plus et le stérélise. Ainsi, on en profite toute l'année ! Caviar d'aubergine ** 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs persil 1/2...

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Tags: aubergine, conserve

2 novembre 2021

Moussaka ***

Une recette extraordinaire ! Dommage que la saison des aubergines touche à sa fin. Moussaka *** 2 aubergines 6 pommes de terre 500g de boeuf haché 1 pot de sauce tomates 1 cc de cannelle 1 cs de miel muscade 3 cs de farine 35cl de lait 20g de beurre Tailler...

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Tags: aubergine

17 octobre 2021

Escalivada **

Un plat catalan que nous avons découvert pour terminer nos derniers paniers estivaux. Je l'ai servi sur une galette de maïs (comme une crêpe) et cassé un oeuf dessus. Mariage plutôt réussi Escalivada ** 1 grosse aubergine ou 2 petites 2 tomates 2 poivrons...

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Tags: aubergine, poivrons, tomate

5 octobre 2021

Beignets d'aubergine ***

Un des mets favoris de ma famille : les beignets d'aubergine. Cela fait longtemps que j'essaye différentes pâtes, mais aucune ne me convient vraiment. J'aime les pâtes légères et croustillantes qui laissent la place au bon gout du légume. Et bien chose...

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Tags: aubergine

19 août 2020

Croques à l'aubergine **

Un croque monsieur estival, à déguster avec une bonne salade de tomates ! Croque à l'aubergine ** Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie sans croute Emmenthal râpé 1 oeuf 7cl de lait 5cl de crème fraiche 3 aubergines Menthe 150g de feta 125g de tapenade...

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Tags: aubergine

16 novembre 2018

Curry d'aubergines et courgettes **

Excellent. Je l'ai servi avec un peu de riz pour faire un repas du soir. Curry d'aubergine et courgettes ** Pour 6 personnes 2 aubergines 2 courgettes 400g de pois chiche en conserve 1 oignon 400 ml de lait de coco 2 cs de curry en poudre 1 cc de graines...

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Tags: aubergine, courgette, pois chiche

7 novembre 2018

Gratin aubergines et pommes de terre *

Un gratin sympathique et facile à réaliser pour un repas du soir. Pour nous, c'était les dernières aubergines et tomates de la saison ! Place aux courges maintenant ... Gratin aubergines et pommes de terre * Pour 4 personnes 2 aubergines 800g de pommes...

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Tags: aubergine, pomme de terre

25 septembre 2018

Croque aubergine et pesto **

Aprés la pizza aubergine & pesto (la recette ici), les bouchée à l'aubergine (la recette ici) et les tartines aubergine & mozarella (la recette ici), voici une nouvelle variante Croque-Monsieur. Et avec le moule "tablette" de chez Guy DEMARLE, je réalise...

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Tags: aubergine

22 août 2017

Pizza aubergines et pesto ***

Nous adorons le mélange aubergine/pesto/tomates/coppa/mozzarella. Nous l'avons déjà testé en bouchées apéritives et même en tartines. Pour cette fois-ci, ce sera une version pizza. Pizza aubergines et pesto *** Pate à pizza Crème fraîche Pesto 1 aubergine...

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Tags: aubergine