Articles populaires – Cuisine en famille

28 novembre 2020

Chips de légumes au four **

Une autre façon d'apprécier les légumes (plutôt légumes racines) et en évitant le gras de la friture ! Les enfants (et les grands) adorent ! Chips de légumes au four ** Légumes type pommes de terre, carottes, panais, betterave, patate douce,... huile...

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Tags: carottes, betterave, pomme de terre, panais, patate douce

11 février 2009

Petite série apéritive - Episode 2 : les feuilletés

A l'occasion de l'anniversaire de ma belle-sœur, j'ai préparé une petite série apéritive en jouant la diversité par un mélange de toasts frais et de biscuits.L'apéro est un bon moment de partage, où on prend le temps de bavarder,.. mais qui souvent coupe...

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Tags: amande, thon, chorizo, mozzarella, parmesan

6 janvier 2022

Pintade chaponnée au potiron et fruits secs ***

Plat de fête réalisé pour ce Nouvel An. Et une farce sans viande, cela change ;-) ! Farcir une volaille permet essentiellement qu'à la cuisson la farce libére de la vapeur d'eau et permette à la chair de la volaille de rester moelleuse. Servie avec une...

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Tags: potimarron, marron, fete, butternut, volaille

21 mai 2020

Couscous de légumes et beignets de dattes de Cyril Lignac **

Nouvelle recette de "Tous en cuisine". L'idée est sympa (surtout les beignets de dattes !) et peut être adapté en fonction des légumes de saison. J'ai beaucoup aimé la cuisson au four de la semoule et la pâte à beignets à base de fromage blanc. Couscous...

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Tags: courgette, feves, couscous, datte

28 décembre 2022

Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes

Plat de fête pour notre repas de Noël. Idéal pour les grandes tablées. Seule difficulté : ne pas oublier le rôti dans le four pour cause de papotage.... Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes Pour 12 personnes 1 filet de boeuf de 1,8kg 500g de...

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Tags: champignon, boeuf, marron, fete

26 décembre 2023

Bûche amandes et cerises

J'adore réaliser les bûches et, vous me connaissez, il faut que je teste à chaque fois de nouveaux goûts. Donc pour cette année, les heureux élus ont été l'amande et la cerise. Bûche amandes et cerises Insert à la cerise : 400g de cerises congelées (ou...

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Tags: cerise, amande, fete, pate amande

5 septembre 2008

Idées apéritives : biscuits et canapés ***

A l'occasion de l'anniversaire de ma fille, nous avons rangé cacahouètes et autres biscuits du commerce pour un apéritif maison. Entre tomates cerises et boules de melon, crackers, flûtes aux épices et canapés au foie-gras ont dignement joué leur rôle....

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Tags: foie gras, figue, olive, pate-feuilletee

5 février 2009

Petite série apéritive - Episode 1 : les "toasts" frais

A l'occasion de l'anniversaire de ma belle-sœur, j'ai préparé une petite série apéritive en jouant la diversité par un mélange de "toasts" frais et de biscuits. L'apéro est un bon moment de partage, où on prend le temps de bavarder,.. mais qui souvent...

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Tags: chevre, fane-radis, magret-seche, saumon-fume

4 mars 2019

Terrine de saumon aux crevettes **

Cette recette fait fureur dans les ateliers Guy Demarle. Il fallait bien que je la teste ! Terrine de saumon aux crevettes ** 2 échalotes 70 g de pain de mie sans croûte 15cl de lait 400 g de saumon frais 3 œufs 30g de beurre pommade 10cl de crème fraiche...

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Tags: saumon, crevette, fete

22 avril 2020

Riz sauté aux saucisses et merguez façon Cyril Lignac **

Quelques avantages du confinement : les enfants sont accros à l'émission "Tous en cuisine" de Cyril Lignac; recettes qu'ils mettent en application les jours suivants ! Ainsi, nous nous partageons les temps passés en cuisine, les enfants deviennent de...

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Tags: carottes, chou vert, epinard

6 septembre 2020

Tarte amandine aux figues **

La saison des figues est là et nos deux figuiers ont produit en même temps. Résultat, nous avons ramassé 9 kg de figues en une seule fois ! Donc confiture de figues, congélation de quartiers de figues pour de prochains desserts et tarte aux figues étaient...

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Tags: figue, amande

10 juillet 2008

Salade lentilles, saumon et abricots ***

Voici une salade extraite d'un livre de recette diététique mais qui nous a beaucoup plus. Je vous la conseille vivement !Et c'est sous le signe de l'originalité et de la fraîcheur que je participe au jeu du légume vedette de Ligne & Papilles. Salade lentilles,...

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Tags: poisson, abricot, lentilles

22 octobre 2008

Blanquette de veau, ses petits légumes et pleurotes *

Une recette fortement inspirée du site marmiton.org. Cependant, nous n'avons pas apprécié la poêlée de pleurotes au vin blanc car le vin acidifie le goût du champignon. La prochaine fois, nous les ajouterons avec l'ensemble des légumes, en fin de cuisson....

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Tags: champignon, navet, poireau

8 mars 2016

Filets de poulet, betterave au miel **

Cette semaine, la betterave était à l'honneur dans mon panier de légumes,.... 3 betteraves pour une semaine, il fallait que je trouve plusieurs façons pour les accomoder. La première recette était une salade de betterave, roquefort et noix. Puis je les...

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Tags: poulet, carottes, betterave

28 décembre 2018

Bûche carrée framboises et chocolat ***

Encore une recette pour un atelier Guy Demarle. Elle est encore meilleure avec une coque en chocolat blanc .... Une forme de dessert trés originale pour une table de fête ! Bûche carrée framboises et chocolat *** 200g de chocolat au lait (ou chocolat...

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Tags: framboise, chocolat, fete

25 octobre 2020

Bûche citron praliné ***

Un assemblage de plusieurs préparations que j'ai réuni dans une même bûche. Je suis plutôt contente du résultat. Cette bûche est au citron, agrémentée de quelques touches de praliné. L'occasion pour moi de tester mon nouveau moule bûche savarin Demarle....

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Tags: citron, fete, praliné

31 janvier 2021

Curry carottes et pois chiches

Les légumineuses, c'est bon pour le santé. Et, chez nous, on en mange pas assez. Pourtant, nous avons un producteur à l'AMAP qui nous livre de bons pois chiches. Local, frais, bio,... pas de prétexte valable pour ne pas en abuser ! Curry carottes et pois...

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Tags: carottes, riz, pois chiche

4 mai 2021

Poke bowl façon sushi ***

C’est la grande mode des poke bowl ou salade dans un bol. Le poke bowl nous vient tout droit d’Hawaï. C’est une salade de poissons crus marinés et coupés en dès, accompagnés d’avocat, d’oignons, de dès de mangue, de noix et de riz. C’est un plat complet...

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Tags: riz, avocat, saumon

2 mai 2022

Salade quinoa à la betterave *

Salade compléte de saison annonçant les beaux jours pour faire le plein de vitamines ! Salade quinoa à la betterave * Pour 4 personnes 100g de quinoa 1 betterave cuite 50g de feuilles de mâche 100g de fourme d'ambert quelques noix Cuire le quinoa dans...

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Tags: quinoa, betterave, mâche

3 février 2024

Poêlée champignons et épinards, purée de haricots blancs

Une assiette d’hiver tout en équilibre ! J'ai complété avec 2 oeufs au plat pour obtenir un repas complet. On peut trés bien remplacé les épianrds par des feuilles de chou Pak choï. Poêlée de champignons et épinards, purée de haricots blancs 500g de champignons...

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Tags: champignon, haricot blanc, epinard

11 octobre 2023

Samoussas saveurs asiatique

Petit challenge à réaliser : combiner apéritif et chou chinois ... L'idée est venue aprés avoir réalisé un wok au chou chinois et en analysant les restes du frigo où tronaient quelques feuilles de bricks. Pas mal du tout ;-) Samoussas saveurs asiatiques...

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Tags: chou chinois, brick, carotte

6 février 2022

Galette des rois à l'orange de Michalak ***

Pour terminer la saison des galettes des rois, il fallait faire fort.... Pari gagné avec cette galette garnie d'une crème frangipane à l'orange. Un pur délice ! Galette des rois à l'orange de Michalak *** Crème pâtissière 125g de lait 1/2 gousse de vanille...

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Tags: orange, amande, galette

12 mai 2018

Cheesecake au speculoos ***

Aprés la version vanille (ici), la version speculoos Cheesecake au speculoos *** 230g de speculoos 50g de beurre à température ambiante 500g de philadelphia 150g de sucre roux 3 oeufs 35g de crème fraiche liquide 25g de farine cannelle Mixer les speculoos...

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Tags: fete, speculoos, philadelphia

16 novembre 2018

Curry d'aubergines et courgettes **

Excellent. Je l'ai servi avec un peu de riz pour faire un repas du soir. Curry d'aubergine et courgettes ** Pour 6 personnes 2 aubergines 2 courgettes 400g de pois chiche en conserve 1 oignon 400 ml de lait de coco 2 cs de curry en poudre 1 cc de graines...

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Tags: aubergine, courgette, pois chiche

10 octobre 2018

Pannacotta au lait damandes, coulis de cerises **

Une grande première : nous avons testé le lait d'amandes. Mélangé avec un peu de crème fraiche, cela fait une délicieuse pannacotta que nous pouvons agrémenter avec n'importe quel fruit d'été. Pour aujourd'hui, il me restait du coulis de cerises de l'année...

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Tags: cerise, amande, lait amande