Cuisine en famille

Ma cuisine de tous les jours : gourmandise, équilibre, respect des saisons.

22 septembre 2014

Clafoutis aux courgettes, romarin et fromage de brebis *

L'année dernière, nous pleurions les courgettes,... Cette année, les courgettes sont belles et bien présentes dans nos paniers ! Clafoutis aux courgettes, romarin et fromage de brebis * Pour 4 personnes 500g de courgettes (environ 2 courgettes) 40cl de lait 3 œufs 50g de farine de blé 1 filet d'huile d'olive 2 branches de romarin 75g de fromage sec de brebis   Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes et les couper en fines lamelles. Les saler et les laisser dégorger au frais.  Verser la farine... [Lire la suite]
Posté par delas à 13:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

13 juillet 2012

Courgettes grillées aux herbes **

A cuire au barbecue ou sous le grill du four,... Belles recettes estivales Courgettes grillées aux herbes ** courgettes citron huile d'olive ail herbes de provence Préparer la marinade : huile d'olive, jus de citron, ail haché et herbes de provence. Surtout pas de sel pour ne pas faire dégorger les courgettes ! Couper les courgettes en gros bâtonnets et les faire mariner au moins 2 heures. Cuire sur la grille du barbecue ou sous le grill du four quelques minutes !
Posté par delas à 10:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
14 janvier 2012

Petits flans de légumes *

Idéal pour terminer des purées de légumes ou quelques restes d'épinards, carottes,... Petits flans de légumes *6 flans 2 oeufs entiers + 2 jaunes 30cl de crème fraîche épaisse 500g de légumes pré-cuits, haché grossièrement fromage râpé Dans un bol, battre les oeufs en omelette puis ajouter la crème fraîche. Assaisonner. Préchauffer le four à 180°C. Dans des ramequins, mettre la moitié de la préparation aux oeufs. Ajouter les légumes puis couvrir avec le reste de la préparation. Parsemer de fromage râpé. Enfourner 30... [Lire la suite]
Posté par delas à 14:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 août 2011

Crumble de ratatouille **

Pour tous ceux qui aiment revisiter les grands classiques .... Crumble de ratatouille ** 6 personnes ratatouille (6 part) 75g farine 75g beurre 60g de parmesan grossièrement râpé 1 pincée de sel Remplir 6 plats à gratin individuels de ratatouille. Préchauffer le four th. 180°C. Dans un bol, émietter du bout des doigts la farine, le sel, le beurre (un peu mou, mais pas trop pour obtenir une pâte sableuse) et le parmesan râpé. Parsemer les plats de ratatouille de pâte à crumble. Enfourner une dizaine de minutes (la... [Lire la suite]
Posté par delas à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 juin 2011

Cake courgettes et herbes **

Voici venu le temps des barbecues, pique-niques, brunchs .... Un petit cake est toujours agréable, qu'il soit servi en plat ou à l'apéro. Ce cake aux herbes est particulièrement frais ! Cake aux courgettes et herbes *** 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 250 g de courgettes basilic, herbes de provence, sauge Eplucher et détailler les courgettes en dés. Pour profiter pleinement des fibres et vitamines cachées dans la peau, j'ôte seulement un rang sur deux. Les faire... [Lire la suite]
Posté par delas à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
08 octobre 2009

Risotto courgettes et chèvre **

Nous profitons des dernières courgettes,... mais quand la saison s'achève, nous avons tendance à nous lasser des légumes présents dans nos paniers depuis quelques mois. Il faut donc ruser pour trouver des recettes originales et qui ne donnent pas l'impression d'un déjà vu.Quand je suis à court d'idées, je pense souvent au risotto. C'est facile et on peut le varier à l'infini.Je vous propose donc aujourd'hui un risotto courgettes et chèvre. Excellent ! Risotto courgettes et chèvre**4 personnes 1,5 verre de riz 1 oignon 2... [Lire la suite]
Posté par delas à 09:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

14 septembre 2008

Fondant de piperade ***

Une recette de piperade originale et qui mérite d'être accompagnée d'une simple salade verte. A essayer pour les soirées d'été. Fondant de piperade4 personnes 3 courgettes 1 poivron rouge 3 tomates 1 oignon 2 œufs 10cl de lait 30g de maïzena quelques brins de thym Couper les courgettes, les tomates, l'oignon et le poivron en dés et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Battre 2 œufs avec le lait et la maïzena. Saler et poivrer. Mettre les légumes dans un plat à gratin, verser la préparation aux œufs et... [Lire la suite]
Posté par delas à 13:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
10 septembre 2008

Moussaka provençale **

Moussaka Provençale ou Moussaka végétarienne, une recette extraite du site Marmiton et arrangée à ma façon. Moussaka Provençale **6 personnes 2 aubergines 2 courgettes 1.5 poivrons 3 oignons 1 pot de sauce tomate au basilic 500g de feta 3 yaourts bulgares Couper les aubergines en rondelles. Les mettre dans un saladier avec du gros sel pour les faire dégorger (au moins 30 min.) Tailler en julienne les courgettes, les poivrons et les oignons. Les faire rissoler avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la sauce... [Lire la suite]
Posté par delas à 13:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
08 septembre 2008

Tian tout vert

Les tians font partie intégrante de la gastronomie estivale. Chez nous, on l'aime moelleux pour accompagner viande ou poisson. Il peut se décliner à l'infini, en fonction des légumes que nous avons en notre possession.Tian tout vert **Pour 6 personnes 1 aubergine 2 courgettes 1/2 poivron vert 4 oignons herbes de Provence thym Préparer la fondue d'oignons : dans une poêle, faire revenir les oignons émincés en fines rondelles avec un peu d'huile d'oive et des herbes de Provence. Découper aubergine et... [Lire la suite]
Posté par delas à 15:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
28 juin 2008

Lasagnes courgettes et chèvre **

Cette recette vient d'un blog que je suis régulièrement. Mais lequel ? C'est toujours quand on cherche quelque chose de précis que l'on ne trouve pas,.... Ca ne vous arrive jamais ?En attendant, j'ai testé cette recette l'année dernière et ... recommencé plusieurs fois. Une idée très sympa: remplacer la béchamel par du fromage frais de chèvre. C'est très onctueux. Lasagnes courgettes et chèvre **Pour 4 personnes lasagnes 2 courgettes 150g de chavroux 2cs de sauce soja 30g de gruyère râpé 40cl de lait écrémé 2cs... [Lire la suite]
Posté par delas à 06:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,