Vous l'aurez compris, j'adore le risotto ! C'est facile à réaliser, on peut le décliner avec toutes sortes de légumes et c'est un repas complet pour le soir. Quand je suis en manque d'inspiration, c'est mon plat de secours !

Risotto au vert de poireau et noisettes **
Pour 4 personnes

• 400g de riz à risotto
• le vert de 4 poireaux
• 2 échalotes
• 5cl de vin blanc
• 1L de bouillon de volaille
• noix de muscade
• noisettes
• parmesan

1. Laver puis détailler le vert de poireaux en fines lamelles. Les mettre à étuver dans une sauteuse à couvert et sur feu moyen, avec un fond d'eau.
2. Faire chauffer le bouillon de volaille (1 bouillon cube dilué dans 1L d'eau)
3. Ciseler l'écalote et la faire suer avec un peu d'huile d'olive dans une autre sauteuse. Ajouter le riz.
4. Une fois le riz translucide, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la fondue de poireaux.
5. Verser une louche de bouillon et cuire doucement jusqu'à évaporation du liquide. Renouveler l'opération jusqu'à cuisson du riz.
6. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Bien mélanger.
7. Au moment de servir, ajouter les noisettes et des copeaux de parmesan

Un panier de saison trés orienté endives, chou et topinamour.

Comment varier de la quiche classique, apporter plus de croustillant et surtout terminer un paquet de feuilles de brick qui séche extrêment vite dans le frigo !

Une recette qui nous vient tout droit de l'Auvergne puisque cette brioche est réalisée à partir de tomme de Saint Nectaire.

Mais cela fonctionne trés bien avec une tomme de vache !

Une recette trés originale et sucrée pour le petit déjeuner. On en redemande !!

Brioche à la tomme **

• 500g de tomme fraîche de vache
• 3 oeufs
• 250g de sucre
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• un peu de lait (facultatif)

1. Préchauffer le four à 165°C
2. Râper la tomme fraîche
3. Mettre tous les ingrédients le bol d'un robot (pour le kenwood utilisé le K).
4. Si la pâte est beaucoup trop compacte, ajouter du lait. ATTENTION: la pâte ne doit pas être liquide.
5. Mettre l'appareil dans un moule puis enfourner pendant 50 minutes.

Pour le moule, j'ai opté pour la couronne torsadée

Oui, le mois de Février est terminé, ... mais de peu..... Mais pour quelques mois encore, le panier de légumes va rester à peu prés le même (poireaux, pommes de terre, chou, carottes,...). Menu donc toujours d'actualité !

3 recettes à vous partager :

- Gaufre de pommes de terre sur le site Guy Demarle

- Gratin de chou-fleur aux oignons

- Tarte au citron