Il est encore temps de vous partager mes derniers menus du mois d'avril.

Un de mes grands classiques : le risotto que l'on peut varier à l'infini. 

- Risotto fenouil et thon : Détailler 2 fenouils en brunoise. Le faire suer doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive (ou l'huile de la conserve de thon). Quand il commence à devenir tendre, ajouter le riz arborio (je compte 1 verre pour 2 personnes). Une fois que le riz devient transparent, déglacer avec un peu de vin blanc. Poursuivre la cuisson en ajoutant petit à petit 1L de bouillon chaud. Au dernier moment, ajouter le thon.

- Carpaccio de radis noir au soja : recette ICI

- Brandade de morue : à venir

- Carottes glacées : détailler les carottes en bâtonnets si ce ne sont pas de jeunes carottes (il ne faut pas qu'elles soient trop grosses). Dans une sauteuse, placer les carottes et les couvrir à hauteur d'eau. Ajouter quelques morceaux de beurre, un peu de sucre et saler. Cuire doucement à couvert jusqu'à évaporation du liquide

- Tartine aux épinards et chévre : Equeuter et laver 100g d'épinards. Les hacher grossièrement et les faire revenir rapidement avec un peu d'huile et de l'ail haché. Battre 1 oeuf avec 100g de fromage de chévre frais. Ajouter les épinards. Etaler la préparation sur des tartines et faire griller 10 minutes au four

- Bricks de navet au miel : Faire revenir 2 navets et 1 pomme coupés en petits dés avec un peu d’huile. Assaisonner et parsemer de thym. Dans des feuilles de bricks, enfermer les navets avec une rondelle de bûche de chèvre et du miel. Enfourner une dizaine de minutes à 180 degrés.

- Gratin de ravioles aux poireaux et saumon : gratin composé de 2 fois : une couche de ravioles, un couche de fondue de poireaux, saumon fumé et crême fraiche. Le tout enfourner à 180°C pendant 40 minutes

- Gnocchis au cresson et champignons : recette ICI

- Fleur coco et pomme : à venir

Le navet ne fait pas partie des légumes les plus appréciés. Mais on trouve toujours des recettes qui savent le faire aimé.

Brick salé / sucré aux navets *
Pour 4 personnes

• 2 navets
• 1 pomme
• 8 feuilles de bricks
• thym
• 1/2 bûche de chèvre
• miel

1. Dans une sauteuse, faire revenir doucement les navets et la pomme coupés en petits quartiers. Assaisonner et parsemer de thym.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Sur une feuille de brick, placer les navets avec une rondelle de chèvre et un peu de miel.
4. Refermer la feuille de brick et enfourner une dizaine de minutes à 1800C

Un peu de retard pour vous partager mes derniers menus pour le mois de Mars, mais tout à fait adaptable pour ce début avril !

Ma recette coup de coeur (ou plutôt celle des enfants) : les farçous auvergnats à base de feuilles de blettes.

- Fajitas haricots rouges : faire revenir de la viande de boeuf haché avec des oignons rouges. Ajouter les haricots rouges avec leur jus. Détailler les avocats en lamelles et égoutter le maïs. Servir les fajitas avec la préparation au boeuf et haricots rouges, les avocats, le maïs et de la salade verte.

- Quiche sans pâte pommes de terre et brocolis

- Farçous auvergnat

- Pain naan aux lentilles : garnissez des pains naan avec : - des lentilles à cuire dans un grand volume d'eau avec des dés de carottes et du vert de poireaux émincé pendant 20 minutes - du boeuf haché revenu dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, un oignon rouge émincé et du 4 épices.

- Fondant au chocolat

J'ai accumulé un stock de pommes de terre cet hiver. Je les cuisine assez peu. Alors cette semaine, le mettre mot était "patate" !

En frites pour accompagner une bonne côte de boeuf, à la vapeur pour agrémenter une raclette,... aujourd'hui, ce sera dans une quiche sans pâte !

Merci à Cooking by Cassou pour cette recette (que j'ai légèrement adaptée).

Pour plus de gourmandise, je les ai réalisé en individuel grâce à mon moule 6 Grands Ronds #Flexipan : ils seront plus de croustillants ;-)

Quiche sans pâte, pommes de terre et brocolis *