farcou auvergnat ***

Une crêpe aux blettes qui a fait fureur auprés des enfants (et qui me rapelle de bons souvenirs de ma grand-mère auvergnate).

Farcou auvergnat ***
Une dizaine de farçous

• 2 œufs
• 100g de farine
• 20cl de lait
• 200g de feuilles de blettes
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de persil
• 1 gousse d’ail

1. Battre les œufs. Incorporer la farine puis le lait.
2. Mixer les blettes, l'oignon, le persil et l'ail.
3. Ajouter à l'appareil. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes, mais plus épaisse.
4. Chauffer une poêle avec un peu d’huile. Cuire les farcous en laissant dorer chaque face pendant 2 ou 3 minutes chacune.
5. Réserver sur du papier absorbant.

Comments

[garance]

le Farçou n'est pas une crêpe !! ça ressemble plutôt à un steak haché végétal.

il ne faut pas le confondre avec la Pascade qui , elle, est une crêpe dans la pâte de laquelle a été mixé du vert de blette.et on peut la farcir d'un tas d'ingrédients comme une galette bretonne .