18 septembre 2022
Tartelettes figues et pistache
Il y existe bien une mode en cuisine... Et pour cette automne, l'association pistache / figue est omniprésente dans les magazines de cuisine. Il fallait bien que je teste ! Verdict : trés belle association, c'est validé !
Tartelettes figues et pistache
- Pâte brisée sucrée
- 65g de beurre mou
- 40g de sucre
- 1 oeuf
- 45g de pistaches décortiquées
- 15g de pâte à pistache
- 500g de figues fraiches
- miel
- Foncer les empreintes Flexipan tartelettes (ou un grand moule à tarte pour une version familiale) de pâte brisée sucrée. Piquer la pâte et réserver au frais 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner les fonds de tarte 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la crème à la pistache : travailler énergétiquement le beurre mou dans un saladier jusqu'à obtenir une texture "pommade". Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer l'oeuf et fouetter vivement. Mixer grossièrement les pistaches et les ajouter au mélange avec la pâte à pistache. Bien mélanger.
- Remplir les fonds de tarte de crème à la pistache. Enfourner 15 à 20 minutes.
- Lavez rapidement les figues et les couper en deux. Placer 350g de figues dans une poêle avec un peu de miel et les faire cuire doucement. Tailler les autres figues fraiches en rondelles.
- Répartir les figues confites et les figues fraiches sur les tartelettes