Moelleux ricotta, noisette et figue

Les figues, c'est comme les cerises : la saison est brève et courte. Il faut donc en profiter un maximum et tout de suite ! Particulièrement cette année car, avec la chaleur, nos figuiers ont produit en avance et en faible quantité. Du coup, pas de confiture...

Moelleux ricotta, noisette et figue

• 3 oeufs
• 150g de sucre de canne
• 250g de ricotta
• 180g de poudre de noisettes
• 50g de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 12 figues

1. Fouetter les oeufs avec le sucre
2. Ajouter la ricotta et mélanger
3. Ajouter la poudre de noisettes, la maïzena et la levure chimique. Bien mélanger.
4. Remplir des moules individuelles. Pour ma part, j'ai choisi le Flexipan 12 muffins droits
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Enfoncer une figue dans chaque empreinte
7. Enfourner 25 minutes