Une version du gratin de chou-fleur aux oignons (la recette ici)

Gratin de choux de bruxelles au poulet **
6 personnes

• 500g de choux de bruxelles
• 2 blancs de poulet
• 1 oignon
• 25g de beurre
• 2 cs de farine
• 40 cl d'eau
• 1 bouillon kub à la volaille
• 150g de gouda

1. Nettoyer les choux de Bruxelles, oter la première feuille si nécessaire et les fendre en croix à leur base. Les pré-cuire à la vapeur (5 min. à l'autocuiseur dés sifflement de la soupape).
2. Râper le gouda.
3. Détailler l'oignon en lamelles, couper les blancs de poulet en lanières et faire revenir le tout avec un peu d'huile.
4. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine puis peu à peu le bouillon kub délayé dans l'eau. Cuire sur feu doux sans cesser de mélanger et jusqu'à épaississement. On obtient une sorte de béchamel.
5. Egoutter les choux de Bruxelles et les disposer dans le fond d'un plat à gratin. Ajouter le poulet et les oignons puis la sauce. Parsemer de gouda.
6. Enfourner sous le gril du four et cuire 15 min. environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Lors d'un emmenagement, les menus doivent restés très simples, express mais équilibrés ! Aprés s'être rabattu sur les pizzas, soupe en brick, restaurants... on avait besoin d'un petit repas "maison". Heureusement, j'avais préparé un "carton de secours" où trônait un paquet de pâtes. Quelques poireaux dans mon panier de légumes que je venais de récupérer et me voilà partie pour des pâtes, sauce poireaux; une version toute simple des pâtes à la carbonara

Pâtes, sauce poireaux

• pâtes
• 4 poireaux
• 2 échalotes
• 100g de lardons
• 20cl de crème fraiche

1. Détailler les échalotes et les poireaux en fines lamelles. Les faire revenir quelques instants avec les lardons
2. Cuire les pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet.
3. Ajouter la crème fraiche aux poireaux et servir aussitôt.