Ma toute première verrine et qui a eu un franc succès lors d'un autre repas d'anniversaire.

Verrine asperges et saumon

Pour 2 verrines

1 bocal d’asperges vertes – 1 petit suisse – 1 pavé de saumon frais – 1 tranche de saumon fumé – jus de citron vert – sauce soja – gingembre – baies roses

Tartare de saumon : détailler le saumon frais et le saumon fumé en petits dés. Arroser de citron vert, sauce soja, poivre, gingembre et baies roses. Faire mariner au moins 1 à 2 heures au frais.
Mousse d’asperges : réduire les asperges en purée et les mélanger au petit suisse.
Dans les verrines, placer une première couche de mousse d’asperges puis de tartare de saumon. Décorer avec un brin de ciboulette.

Cette année, nous avons fêtés les 30 ans de mon homme. A cette occasion, j'ai testé les biscuits apéritifs maison et je n'en suis pas mécontente.

Les mini-clafoutis
Base pour 20 pièces environ : mélanger 2 œufs + 50g de farine. Ajouter 12cl de crème et 12 cl de lait. Mélanger. Ajouter 50g de parmesan et les autres ingrédients choisis (courgette / jambon blanc par exemple).

Les mini-pizzas
Pizza aux tomates : pâte brisée + moutarde + fondue d’oignons + dés de tomates + persil
Pizza aux lardons : pâte brisée + fromage blanc + fondue d’oignons + 1 lardon + herbes de Provence
Pizza au thon : pâte brisée + moutarde + fondue d’oignons + miettes de thon + persil

Les mini-chaussons (olives et chorizo)
Préparer la garniture des chaussons en détaillant le plus finement possible des olives vertes aux poivrons et du chorizo.
Dans une pâte feuilletée, découper des ronds de pâte (à l’aide d’un verre par exemple). Garnir du mélange olives/chorizo et refermer en formant un petit chausson.
Faire reposer 20 min au frigo.
Faire cuire au four 20 min à 200°C

Croissants au saumon
Dérouler une pâte feuilletée ronde. La couvrir de saumon fumé. Poivrer, arroser de jus de citron et parsemer d’aneth.
Découper des triangles et les rouler pour former des mini-croissants.
Faire reposer 20 min au frigo.
Faire cuire au four 20 min à 200°C

A force de lire des blogs de cuisine, cela donne des idées,... surtout quand on veut participer à des jeux "culinaires".

Par l'intermédiaire de notre site perso (essentiellement axé sur la famille), je vais tenter de pénétrer dans ce monde grandiose de la blogosphère.

J'adore cuisiner et cela me détend aprés une journée de travail bien remplie. Ce que j'apprécie le plus, c'est de pouvoir créer mille et une recettes avec des ingrédients basiques tout en respectant le cycle des saisons, de les intégrer dans un menu équilibré et de les faire découvrir à mes enfants.

Gourmandise, découverte et équilibre sont mes maîtres mots.

Bonne découverte !

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