aubergine - Cuisine en famille

6 août 2025

Tatin aubergine, burrata et pignons

Je fais rarement des tartes tatin. Pourtant, c'est simple à faire et cela permet de découvrir les légumes sous un autre angle. Après le caviar d'aubergine, l'aubergine rôti, l'escalivada, les pâtes aubergine et noisette, il fallait trouver une nouvelle...

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Tags: aubergine, pignon

5 juillet 2025

Pâtes aubergine et noisettes, sauce tahin

Que des aliments qui se marient très bien ! Recette très simple et rapide à réaliser, excellente pour un repas du soir. Et en conciliant aubergines et noisettes, vos petites têtes blondes vont adorer ! Pâtes aubergine et noisettes, sauce tahin 400g de...

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Tags: aubergine, tahin

10 août 2024

Rougail de saucisses et aubergines

Saucisse rougail et aubergine : un mariage plutôt réussi. Rougail de saucisses et aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 500g de saucisses fumées 4 tomates 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre Herbes de Provence 4 aubergines (environ 700g) Dans une cocotte,...

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Tags: aubergine, saucisse fumée, tomate

28 août 2023

Aubergine farcie tomate et feta

L'aubergine; légume star de l'été. Aprés la ratatouille, la moussaka ou le caviar d'aubergine, il fallait trouver d'autres idées pour l'accomoder. Aubergine farcie à la tomate et à la féta 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres Herbes...

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Tags: aubergine, tomate, feta

31 juillet 2022

Caviar d'aubergine **

Idéal à servir en apéritif ou pour faire une base de sandwich. Quand je croule sous les aubergines l'été, j'en prépare plus et le stérélise. Ainsi, on en profite toute l'année ! Caviar d'aubergine ** 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs persil 1/2...

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Tags: aubergine, conserve

2 novembre 2021

Moussaka ***

Une recette extraordinaire ! Dommage que la saison des aubergines touche à sa fin. Moussaka *** 2 aubergines 6 pommes de terre 500g de boeuf haché 1 pot de sauce tomates 1 cc de cannelle 1 cs de miel muscade 3 cs de farine 35cl de lait 20g de beurre Tailler...

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Tags: aubergine

17 octobre 2021

Escalivada **

Un plat catalan que nous avons découvert pour terminer nos derniers paniers estivaux. Je l'ai servi sur une galette de maïs (comme une crêpe) et cassé un oeuf dessus. Mariage plutôt réussi Escalivada ** 1 grosse aubergine ou 2 petites 2 tomates 2 poivrons...

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Tags: aubergine, poivrons, tomate

5 octobre 2021

Beignets d'aubergine ***

Un des mets favoris de ma famille : les beignets d'aubergine. Cela fait longtemps que j'essaye différentes pâtes, mais aucune ne me convient vraiment. J'aime les pâtes légères et croustillantes qui laissent la place au bon gout du légume. Et bien chose...

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Tags: aubergine

19 août 2020

Croques à l'aubergine **

Un croque monsieur estival, à déguster avec une bonne salade de tomates ! Croque à l'aubergine ** Pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie sans croute Emmenthal râpé 1 oeuf 7cl de lait 5cl de crème fraiche 3 aubergines Menthe 150g de feta 125g de tapenade...

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Tags: aubergine

16 novembre 2018

Curry d'aubergines et courgettes **

Excellent. Je l'ai servi avec un peu de riz pour faire un repas du soir. Curry d'aubergine et courgettes ** Pour 6 personnes 2 aubergines 2 courgettes 400g de pois chiche en conserve 1 oignon 400 ml de lait de coco 2 cs de curry en poudre 1 cc de graines...

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Tags: aubergine, courgette, pois chiche