Articles populaires – Cuisine en famille

24 novembre 2024

Tourte croustillante verdure et champignons

Cette recette est inspirée des spanakopitas, une tourte grecque à base d'épinards, feta et pâte filo. Elle est adaptée pour tout type de légumes à feuilles comme les blettes, la cima de rappa, la roquette, chou kale.... et est donc déclinable à l'infini...

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Tags: epinard, chou kale, chou chinois, blettes, feta, champignon, filo

15 février 2025

Zoom sur les légumineuses

Les légumineuses : comment ne pas rebondir sur cette journée internationale qui leur est consacrée et qui se tient tous les 10 février ! On les retrouve très peu dans nos assiettes alors qu’elles sont excellentes pour notre santé et pour la planète. Je...

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Tags: lentille-corail, lentilles, pois cassés, pois chiche, haricot blanc, haricot rouge, feves

28 novembre 2020

Chips de légumes au four **

Une autre façon d'apprécier les légumes (plutôt légumes racines) et en évitant le gras de la friture ! Les enfants (et les grands) adorent ! Chips de légumes au four ** Légumes type pommes de terre, carottes, panais, betterave, patate douce,... huile...

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Tags: carottes, betterave, pomme de terre, panais, patate douce

11 février 2009

Petite série apéritive - Episode 2 : les feuilletés

A l'occasion de l'anniversaire de ma belle-sœur, j'ai préparé une petite série apéritive en jouant la diversité par un mélange de toasts frais et de biscuits.L'apéro est un bon moment de partage, où on prend le temps de bavarder,.. mais qui souvent coupe...

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Tags: amande, thon, chorizo, mozzarella, parmesan

6 janvier 2022

Pintade chaponnée au potiron et fruits secs ***

Plat de fête réalisé pour ce Nouvel An. Et une farce sans viande, cela change ;-) ! Farcir une volaille permet essentiellement qu'à la cuisson la farce libére de la vapeur d'eau et permette à la chair de la volaille de rester moelleuse. Servie avec une...

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Tags: potimarron, marron, fete, butternut, volaille

5 février 2009

Petite série apéritive - Episode 1 : les "toasts" frais

A l'occasion de l'anniversaire de ma belle-sœur, j'ai préparé une petite série apéritive en jouant la diversité par un mélange de "toasts" frais et de biscuits. L'apéro est un bon moment de partage, où on prend le temps de bavarder,.. mais qui souvent...

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Tags: chevre, fane-radis, magret-seche, saumon-fume

5 septembre 2008

Idées apéritives : biscuits et canapés ***

A l'occasion de l'anniversaire de ma fille, nous avons rangé cacahouètes et autres biscuits du commerce pour un apéritif maison. Entre tomates cerises et boules de melon, crackers, flûtes aux épices et canapés au foie-gras ont dignement joué leur rôle....

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Tags: foie gras, figue, olive, pate-feuilletee

26 décembre 2023

Bûche amandes et cerises

J'adore réaliser les bûches et, vous me connaissez, il faut que je teste à chaque fois de nouveaux goûts. Donc pour cette année, les heureux élus ont été l'amande et la cerise. Bûche amandes et cerises Insert à la cerise : 400g de cerises congelées (ou...

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Tags: cerise, amande, fete, pate amande

1 août 2025

Pâtes au pesto de courgettes

Une recette inspirée du très beau magazine Bretons en Cuisine. Pour un plat plus vitaminé, j'ai ajouté une poêlée de courgettes et champignons. Pâtes au pesto de courgettes Pour 4 personnes 600g de pâtes (de préférence complètes ou semi complètes) 40...

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Tags: pâtes, courgette, basilic, champignon

28 décembre 2022

Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes

Plat de fête pour notre repas de Noël. Idéal pour les grandes tablées. Seule difficulté : ne pas oublier le rôti dans le four pour cause de papotage.... Boeuf Wellington aux champignons et châtaignes Pour 12 personnes 1 filet de boeuf de 1,8kg 500g de...

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Tags: champignon, boeuf, marron, fete

21 mai 2020

Couscous de légumes et beignets de dattes de Cyril Lignac **

Nouvelle recette de "Tous en cuisine". L'idée est sympa (surtout les beignets de dattes !) et peut être adapté en fonction des légumes de saison. J'ai beaucoup aimé la cuisson au four de la semoule et la pâte à beignets à base de fromage blanc. Couscous...

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Tags: courgette, feves, couscous, datte

29 décembre 2024

Poêlée de Butternut aux fruits secs

Fruits secs et courge se marient à merveille. En accompagnement d'une volaille, le trio est parfait ! Et pour un repas plus complet, vous pouvez agrémenter cette poêlée de semoule ou boulgour. J'avais d'ailleurs réalisé un plat d'Hélène DARROZE à base...

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Tags: butternut, amande, noix, abricot sec

8 décembre 2024

Lasagnes à la paresseuse (verdures)

Pourquoi un tel nom ? Je n'en sais rien. Je tiens cette recette de ma maman et ce nom est rentré dans nos mœurs familiales culinaires. Faciles à réaliser, ces lasagnes permettent de cuisiner tout type de verdure : épinards, blettes, chou Pak Choi, roquette...

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Tags: epinard, chou kale, blettes, mizuna

3 février 2024

Poêlée champignons et épinards, purée de haricots blancs

Une assiette d’hiver tout en équilibre ! J'ai complété avec 2 oeufs au plat pour obtenir un repas complet. On peut trés bien remplacé les épianrds par des feuilles de chou Pak choï. Poêlée de champignons et épinards, purée de haricots blancs 500g de champignons...

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Tags: champignon, haricot blanc, epinard

11 octobre 2023

Samoussas saveurs asiatique

Petit challenge à réaliser : combiner apéritif et chou chinois ... L'idée est venue aprés avoir réalisé un wok au chou chinois et en analysant les restes du frigo où tronaient quelques feuilles de bricks. Pas mal du tout ;-) Samoussas saveurs asiatiques...

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Tags: chou chinois, brick, carotte

11 septembre 2022

Moelleux ricotta, noisette et figue

Les figues, c'est comme les cerises : la saison est brève et courte. Il faut donc en profiter un maximum et tout de suite ! Particulièrement cette année car, avec la chaleur, nos figuiers ont produit en avance et en faible quantité. Du coup, pas de confiture......

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Tags: figue, ricotta, noisette

25 juin 2022

Buddha bowl courgettes et maquereau **

Buddha bowl : voila un plat complet qui va régulièrement apparaître dans mes menus de cet été. Ce qui est top ? Pouvoir le décliner à l'infini avec nos bons légumes de saison. Pour ce soir la composition est : Céréales : quinoa Légumineuse : pois-chiche...

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Tags: courgette, concombre, pois chiche

17 octobre 2021

Escalivada **

Un plat catalan que nous avons découvert pour terminer nos derniers paniers estivaux. Je l'ai servi sur une galette de maïs (comme une crêpe) et cassé un oeuf dessus. Mariage plutôt réussi Escalivada ** 1 grosse aubergine ou 2 petites 2 tomates 2 poivrons...

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Tags: aubergine, poivrons, tomate

14 octobre 2021

Taboulé à la sardine **

Week-end sportif.... Pique-nique de rigueur, mais comment concilier gourmandise, repas complet et énergétique, légeretè ? Ce taboulé à la sardine a été un véritable succés ! Taboulé à la sardine ** Pour 4 personnes 200g de boulgour (ou mélange quinoa...

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Tags: maïs, boulgour, sardine

22 octobre 2021

Houmous de betterave **

Idéal pour une entrée ou un apéritif. Une autre façon d'apprécier les betteraves. Houmous de betterave ** 400g de pois chiches cuits 250g de betterave cuite 1 gousse d'ail 1/2 citron 1 cs d'huile 60g de tahin Rincer et égoutter les pois chiches. Peler...

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Tags: betterave, pois chiche, tahin

21 juin 2020

Mignardises pistache et cerises **

J'aime l'association de la pistache et de la cerise et, la cerise étant parfaitement adaptée au moule Flexipan Petits Fours, j'ai étais trés inspirée par cette création ! Mignardises pistache et cerise ** pour 24 mignardises environ 60g de sucre glace...

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Tags: cerise, pistache

26 mai 2020

Risotto aux asperges vertes à l'orange et saumon mariné de Cyril Lignac ***

J'ai réalisé plusieurs variantes du risotto aux asperges vertes, mais celui proposé par Cyril Lignac est encore différent. Nous avons beaucoup aimé le saumon juste cuit dans sa marinade ! Seule modification apportée : réduire la quantité de marinade Risotto...

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Tags: asperge, riz, saumon

16 août 2016

Fraisier ou abricotier à la pistache ***

Un fraisier et une déclinaison avec des abricots pour le dessert du baptême de mes loulous. Une belle réussite, un beau succés et une nette préférence pour la version trés fraiche aux abricots ! Fraisier ou abricotier à la pistache *** Une génoise à la...

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Tags: abricot, fraise, fete

24 janvier 2009

Pot-au-feu de la mer **

Navets, carottes, poireaux se retrouvent souvent dans mon panier d'hiver. En semaine, je cherche souvent à les cuisiner séparément. Mais le week-end, je teste des variantes de pot-au-feu. Ce plat n'est pas toujours apprécié par la famille, sauf quand...

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Tags: carottes, navet, poireau

6 septembre 2020

Tarte amandine aux figues **

La saison des figues est là et nos deux figuiers ont produit en même temps. Résultat, nous avons ramassé 9 kg de figues en une seule fois ! Donc confiture de figues, congélation de quartiers de figues pour de prochains desserts et tarte aux figues étaient...

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Tags: figue, amande