Tiramisu à la cerise et cannelle **

Original et délicieux !

Tiramisu à la cerise et cannelle **

• 250g de cerises
• 50+50g de sucre
• cannelle
• 250g de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• speculoos

1. Dénoyauter les cerises et les mettre à confire avec 50g de sucre et 1 pincée de cannelle.
2. Battre les 2 jaunes avec le reste de sucre, le sucre vanillé et le mascarpone.
3. Monter les blancs en neige et les ajouter au mascarpone. Bien mélanger.
4. Égoutter les cerises et conserver le sirop. Ecraser un speculoos dans le fond des verrines, ajouter les cerises puis la crème au mascarpone.
5. Placer au frais au moins 4 heures. Au moment de servir, verser le sirop de cerises et ajouter un speculoos.