salade de topinambours aux noisettes **

Une recette qui traine dans mes archives .... Ce n'est plus la saison du topinambour, mais il ne fallait pas perdre cette recette de salade facile à faire et originale. Une recette appreciée par tous !

Salade de topinambours aux noisettes **

1. Peler et laver les topinambours.
2. Cuire les topinambours 20 minutes dans un grand volume d'eau salée ou à la vapeur (12 minutes en cocotte minute). Les laisser tiédir puis les couper en rondelles.
3. Disposer la salade dans les assiettes (type mesclun) et répartir les lamelles de topinambours tièdes. Parsemer de noisettes concassées que l'on aura préalablement grillées. Arroser d’un filet de vinaigrette à l'huile de noisette et servir.