Poulet au colombo, patates douces et poireaux **

Un bon plat de saison à déguster avec du riz.

Poulet au colombo et patates douces **
Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 3 oignons
• 4 cs d'épices Colombo
• 4 patates douces
• 2 poireaux
• 1 gousse d'ail
• 3 tomates
• 20cl de lait de coco
• 20cl de lait d'amandes

1. Détailler les blancs de poulet en dés et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
2. Pendant ce temps, émincer les oignons, couper les patates douces en cubes, émincer les poireaux.
3. Ajouter les oignons et l'ail haché au poulet. Saupoudrer de Colombo et mélanger.
4. Ajouter les patates douces et les poireaux. Faire revenir quelques instants.
5. Ajouter les tomates coupées en morceaux, le lait de coco et le lait d'amandes. Assaisonner.
6. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux.
7. Servir avec du riz